2022年、消費者は家庭で果物や野菜を食べる量が減りましたが、逆にホスピタリティや外食産業での消費が増加しました。 これは、GfK と Foodstep のデータに基づいて、GroentenFruit Huis によって報告されています。
2020年と2021年のコロナ時代に急激な衰退の後、昨年、オランダ人はレストランで食事をすることに戻りました. このセグメントでは、果物と野菜の消費量が 58% 増加しました。 しかし、こうしたブームとは裏腹に、室内消費は減少傾向にあります。 この数字は 3% 減少しました。これは、2022 年の果物と野菜の消費量が 2021 年とほぼ同じであることを意味します。
特にコロナの影響で、オランダ人がより多くの果物や野菜を消費し始めたため、これは近年の成長に終止符を打ちました。 昨年の消費量はコロナ前の2019年を上回っていた。 GroentenFruit Huis は、2022 年には野菜と果物に違いがあり、野菜の消費量が 3% 増加し、果物の消費量が 3% 減少したと指摘しています。
果物と野菜のインフレの減少
昨年のインフレの年には、消費者はより多くのお金を果物や野菜に投資しました。 たとえば、7 キログラムの野菜の価格は 3% 上昇しました。 果物 2021 キログラムで、オランダ人は 5 年よりも 10% 多く稼ぎました。その結果、カテゴリー全体の平均価格上昇は XNUMX% でした。 これは、中央統計局によると約 XNUMX% であるオランダの平均インフレ率よりも低くなっています。
調理用のほぼすべての食材を含む食料品セットの数は、2022 年も減少していません。2021 年と比較して、この製品グループの売上は 20% 増加しました。 購入者数は 3% 増加しました。
SPER パッケージの価格は 2% 値下がりしました。 「このように、パッケージングは精神的な利便性と相まって、お金に見合う価値を提供します。 結局のところ、消費者として、完全な食事を得るためにさまざまな食材について考える必要はありません」と Grüntenfrüth Huys 氏は結論付けています。 昨年、輸送パッケージの売上高は 100 億ユーロの上限を超え、110 億 XNUMX 万ユーロに達しました。
安定したネット販売
フード ボックスも 2022 年に流行しました。消費者は、これらのボックスをオンラインで 16% 多く注文しました。 購入者数は 1% 増加しました。 ボックスの価格は、前年より約 10% 高くなりました。 野菜や果物に加えて、食品ボックスには、スパイス、肉、魚、パスタ、米などの他の食品成分が含まれています.
果物と野菜の総売上高の 7% がオンラインで行われました。 この販売チャネルのシェアは安定しています。 GroentenFruit Huis のデータによると、果物や野菜をオンラインで購入する世帯がわずかに多くなっています。 注文数が少し減りました。 一方、価格は4%上昇した。 これにより、オンラインで購入した果物と野菜の売上が 2% 増加しました。
GroentenFruit Huis は、すべての所得層の世帯が果物や野菜の購入を減らしていることを示しています。 「このことから、価格が購入に影響を与えていると結論付けることができます。 計画されている果物と野菜の VAT を 0% に引き下げることは、この点で十分に迅速に実施することはできません」と Zoetermeer House の広報担当者は述べています。