新年の始まりは常に楽観的です。 多くの人は、12月に過去2008か月間に発生した可能性のある問題からスレートを一掃すると考えていますが、実際にはそうはなりません。 このことを念頭に置いて、サプライヤーを見直してみることをお勧めしますか? 食品の安全性と食料安全保障はXNUMX年もニュースになり続け、今があなたの農産物が安全であることを確認するのに最適な時期です。
生産者と包装業者をご覧ください
最後にサプライヤーを訪問したのはいつですか。 XNUMX年以上経過している場合は、今すぐフライトを予約してください。 物事はXNUMX年の間に変化し、かつては偉大な荷送人であったものが今日では異なって見えるかもしれません。 どこから始めますか? 地上ではどうですか? 成長している場所への訪問(シーズン中)を含めて、彼らがどのように物事を行っているかを直接確認することをお勧めします。
あなたの供給者は喜んであなたを助けてくれるはずであり、おそらく彼らの農場のマネージャーがあなたを連れて行くように手配するでしょう。 ほとんどの場合、これらの人々は専門家であり、適正農業規範(GAP)を実践しています。 彼らは彼らの活動と彼らの人々を誇りに思っています。 彼らは実践的であり、あなたがおそらく知る必要があるよりも農業についてあなたにもっと「教える」ことを喜んでするでしょう。
次に、梱包作業にアクセスします。現場で梱包する場合でも、梱包小屋で梱包する場合でも、農産物を追跡する必要があります。 荷造り小屋を訪れる場合は、ビンやトラックが荷降ろしされるところから始めることをお勧めします。 荷造り場に到着したら、プラントが製品をどのように処理するかを確認してください。 すぐに保管されますか、それともすぐに梱包されますか? パッキングプロセスを通して農産物に従ってください。 洗浄技術から始めて、質問をしてください。 パッカーはどのようにして水をきれいに保ちますか? ラインを下って、農産物がどのように乾燥しているかを確認し、グレーディングラインの担当者を監視します。 彼らの拒絶について尋ねてください–あなたは何が成績を上げないのか驚くかもしれません。 そして、機器自体をチェックすることを忘れないでください。 それが汚れているなら、あなたの農産物もそうです。
真実は、あなたが訪れる施設のほとんどは素晴らしい形になるでしょう。 しかし、時々あなたは条件や慣行のためにもっと注意を必要とするかもしれない植物に出くわすでしょう。
食糧安全保障
今日、食料安全保障はますます重要になっています。 先月、私は優れた食料安全保障手順が実施されているいくつかの施設を訪問しました。 私たちが宿泊施設に入る前に、警備員が私たちのIDを確認し、私たちが誰を訪問する予定であるかを知りたがっていました。 事務所への迅速な電話で私たちの情報が確認され、私たちは宿泊施設に入ることができました。
事務所では、荷造り施設に入る前に、従業員から健康について質問がありました。 風邪を引いた? 特定の病気がありますか? 彼らはほぼ20項目のチェックリストを持っていました。 「はい」と答えた場合、入場は許可されませんでした。とても簡単でした。 彼らは、たとえ少し風邪を引いていても、私たちが細菌を労働者に送る可能性のある施設に誰も入れたくありませんでした。
次に、従うべき一連のルールが与えられました。 XNUMXつは、緊急時に建物から避難する方法でした。これは私にとって初めてのことです。 施設に入る前に、私たちはきれいな水で靴を洗わなければなりませんでした(スプレーが底を洗い流し、ブーツがあればトップにスピゴットを使用することができました)。 次に、白衣、ヘアネット、手袋を着用した後、ツアーを開始しました。 私たちは手洗いステーションに立ち寄り、続いて地球上で最も強力な空気乾燥機に立ち寄りました。 最後に、足湯を少し歩くと、中に入ることができました。
農産物を最初から最後まで追跡した後、トラックに積み込む前に、完成品がどこに保管されているかを確認するように依頼しました。 ほとんどの施設はあなたを部屋やドックに導きます。 ここではありません。 ロックされたドアを通って完成品エリアに行くためだけにサインインする必要がありました。 サインインした人は私たちを部屋に連れて行くための特別な許可を持っていました、そして彼は決して私たちの側を離れませんでした。
これらの施設は安全で、安全で、清潔でした。 これは、今日の梱包施設に必要なものです。 どのような食料安全保障手順が実施されているかを必ず確認してください。 必須ではありませんが、ますます重要になっています。
観察から学ぶ
私が広告を売ったとき、私は業界で最大の、そして最小のパッカーのいくつかを訪れました。 しかし、私は実際に今日のように操作を見ていませんでした。 Edith Garrett、Marvin List、Sara Stinsonなどの食品安全の専門家と何度も旅行をしたことで、パッキングハウスに対する私の見方が変わりました。 これらの専門家は、方程式から感情を取り除き、表面を超えて見ます。
今日、私は小さなものと問題を探します。 私の目はすぐに施設の床に向かい、建物の外周に沿って内部の齧歯動物防除トラップ(ブリキ猫)と餌ステーションをスキャンします。 私は労働者の衛生状態を観察して、彼らが施設によって定められた手順に従っていることを確認します。
2008年に主要サプライヤーを訪問することを強くお勧めします。多くのことを学び、自分の農産物についてより良い感覚をオフィスに持ち帰ることができるようになります。