最初の果物加工協同組合であるTreeTopInc.は、50年近く前に、州のリンゴの国の真ん中にあるワシントン州中部に設立されました。 協同組合は、ワシントン、オレゴン、アイダホからの1,100人以上の生産者メンバーによって所有されています。 同社はリンゴジュースの加工業者としてスタートしましたが、ジュース、濃縮物、乾燥製品の加工業者、そして新鮮なリンゴスライスのフードサービス加工業者に成長しました。
同社はXNUMXつの異なる販売部門に分かれており、消費財を原材料や外食産業から分離しています。
「私たちは主にフードサービスを対象としています。 フレッシュカット市場に参入して以来、これは私たちの全体的な傾向です」と、フードサービスのナショナルアカウントマネージャーであるネッドローンは述べています。
「リンゴは外食産業の大きな部分になりつつあり、(フレッシュカット)はある程度の牽引力を獲得したようです。」
ツリートップは2000年にフレッシュカット市場に参入し、太平洋岸北西部のファーストフードレストランに高品質のリンゴのスライスを提供しました。 2006年に、成長する外食産業市場向けの最新の処理装置を備えた新しいフレッシュカット施設がワシントン州セラに完成しました。 26,000平方フィートのプラントは完全に自動化されており、完全に無菌です。 しかし、わずかXNUMX年後、Tree Topは、品質を向上させ、貯蔵寿命を延ばすために、フレッシュカット操作の更新にかなりの資本を費やしました。
品質は全国のフードサービスチェーンにとって非常に重要であるため、TreeTopは品質を維持する方法を継続的に模索していました。
「それは絶え間ない学習です」とローンは言いました。 「私たちは常に可能な限り最高の品質を出すよう努めています。」
そのため、新しい建物を建設してからわずか数年後、Tree Topはその正面を剥ぎ取り、再設計されたフロントエンドシステムで再構築しました。 新しいプロセスでは、水路システムを使用してリンゴを施設内で移動させ、リンゴを傷つける可能性のある強い接触を制限します。 新しいラインは、効率の向上にも役立ちました。 異なるパックサイズを同時に実行できるようになりました。 水路は互いに独立しているため、会社は有機物と従来のリンゴを並べて実行することもできます。
水路を分離することは、相互汚染を防ぎ、トレーサビリティを高め、より良い衛生状態を提供するのにも役立ちます。 各ロットは独自のラインで稼働しているため、Rawn氏は、同社は現在、個々の水路をフラッシュする柔軟性を備えており、他の水路で常にプラントの機能を維持できると述べています。
「TreeTopは、食品安全分野で非常に積極的であり、トレーサビリティとそれに伴うすべてのことを備えているため、お客様が来て、私たちがどのようにそれを行っているかを確認することをお勧めします」とRawn氏は述べています。
プロセッサーは、年にXNUMX〜XNUMX回監査されます。これは、毎年恒例のAmerican InstituteofBakingの監査に加えて行われるとRawn氏は述べています。 さまざまなセカンドパーティおよびサードパーティの監査が顧客に要求され、かなりの時間がかかりますが、それらはツリートップに食品の安全性とトレーサビリティプログラムがいかに優れているかを顧客に示す機会を与えます。
「それは私たちの仕事をより良くするだけです」とローンは言いました。
Tree Topは国民経済計算と協力して、店舗向けの署名製品を開発しています。 同社はファーストフードチェーン向けの個別パッケージと、レストランやその他の施設向けのより大きな3ポンドのバッグを扱っているとローン氏は語った。 カスタムパッケージングとカスタムカットは顧客に価値を提供し、目標は顧客のニーズに合わせた製品で顧客のビジネスを強化する製品を作成することです。
Tree Topは、最終製品に遅れをとることなく建物を更新することができました。 作業は主に、作業スケジュールをXNUMX日間オン、XNUMX日間オフに変更することで行われました。これにより、アップグレードが生産に干渉することを防ぎ、請負業者が中断することなく作業するための十分な時間を提供しました。
ツリートップの企業コミュニケーションマネージャーであるシャロンミラクルは、次のように述べています。
ツリートップのマネージャーが、切り替えのためのダウンタイムをほとんど必要とせずに、より多くの製品を実行できることを確認したとき、ラインの更新は簡単でした。 また、カットする前にリンゴへのダメージを減らすことで、全体的な品質を長期間維持することができます。 ミラクル氏によると、貯蔵寿命の延長は、フレッシュカットのリンゴの需要が高まるにつれて、ツリートップが現在の流通を拡大するのに役立つとのことです。
また、Tree Topでは、Dan Wenkerが新しい副社長に就任し、フードサービス事業が再編成されました。 フレッシュカット工場は、ツリートップの乾燥原料施設と同じ場所に建設されたため、カット作業からの廃棄物は乾燥工場に送られ、すべての生のリンゴ製品を使用できます。 そして昨年XNUMX月、Tree Topは、フルーツピューレのメーカーであるオレゴン州メドフォードに本拠を置くSabrosoCo.を買収しました。 ローン氏によると、最近、すべてのフードサービス業務が再編成され、より調整された販売アプローチが提供されるため、顧客は会社のさまざまな部門の複数の営業担当者から電話を受けることがなくなりました。