2006年に袋詰めされたほうれん草で大腸菌が発生した後、加工業者は、新鮮なカット製品が施設を出る前に汚染を捕らえるための、より速く、より正確な試験装置を探しています。
しかし、新しいテクノロジーを市場に出し、業界に販売する前に、シミュレートされたラボの外でテストする必要があるため、テクノロジー企業はプロセッサーとのパートナーシップを構築して、業界向けの革新的なソリューションを作成しています。 袋詰めほうれん草を専門とするペンシルバニア州ハリスバーグを拠点とするプロセッサーであるVerdelliFarmsは、XNUMX月にペンシルバニア州カーライルのHansonTechnologiesからの新製品のテストを開始しました。
VerdelliFarmsの品質保証責任者であるKyleOldsは、次のように述べています。
HansonTechnologiesはVerdelliFarmsに連絡を取り、XNUMXつのアプリケーションを組み合わせた機器でパイロットプログラムを実行しました。XNUMXつはほうれん草のリコール前に開発されたもので、もうXNUMXつは大腸菌の発生の結果として発生したものです。
「彼らは実際の状況でそれを試すために誰かを必要としていました」とオールズは言いました。
ヴェルデッリの葉物野菜のほうれん草ラインでテストされていますが、どの農産物にも使用できます。 対処しなければならない商品固有の問題があるため、システムは、トマトの場合とは異なり、ほうれん草の場合とは異なる方法で設定されます。
新しいシステム–超高速食品安全スクリーニングソリューション–は、洗浄水の汚染をテストするインラインピースであり、生きている生物と死んでいる生物の両方を検出します。 洗浄水は、統計的信頼性を高める大きなサンプルを作成します。
ハンソンテクノロジーズの社長であるビルハンソンは、次のように述べています。
イムノアッセイは、最大15の異なる汚染物質をテストするために使用され、157時間未満で完了することができます。 イムノアッセイは誤検出を起こしやすいですが、洗浄水が節約されるため、他の方法を使用して再テストできるサンプルがあります。 パイロットプログラムのテストパラメータは、大腸菌O7:HXNUMXをXNUMX回テストしています。これは「やり過ぎ」の可能性がありますが、システムの精度をより正確に把握できるようになります。
「私たちを本当に惹きつけたのは、結果への自信でした」とオールズは言いました。
洗浄水のすべてまたはほぼすべてがサンプリングされるため、汚染物質が発見される可能性が高くなります。 また、テストによってサンプルが破壊されることはないため、他の方法を使用して培養することができます。
「完了したら、標準テストを実行できるサンプルを保持しました」とハンソン氏は述べています。
結果が返ってくるスピードは、VerdelliFarmsにその生産物の安全性のほぼリアルタイムの画像を提供しました。 高度な試験装置は、肯定的な結果が得られた場合に農産物でいっぱいのトラックをリコールする必要がないというコスト削減に加えて、より安価でもあります。
「私たちは、トラックに農産物を積み込む前に答えを知っています」とオールズは言いました。
企業が協力して生鮮食品の試験方法を進歩させ、生鮮植物に適した機器を開発することが重要です。 より良いテストはまた、より高いサンプリング基準がより低いレベルの病原体を検出し、汚染物質がエンドユーザーに到達するのを防ぐので、ブランド保護を提供するでしょう、とハンソンは言いました。