B&P Packing Companyは、岩と困難な場所の間にありました。 一方には、加工業者がダウンタウンの場所から、活性化されていたダウンタウンエリアの外にある7エーカーの区画に移動することを望んでいたソレダードの街がありました。 反対側には、B&Pの移転の途中で建物のモラトリアムを制定したソレダード市も立っていました。これは、予期しない住宅の成長が市の下水道システムに過度のストレスを与えたためです。
約27,000人(地元の矯正施設の人口を含む)の「小さくて眠い町」であるソレダッドには、大きな箱の店すらありませんでした。 しかし、コミュニティは過去8年間、主に住宅で約2000%の成長を遂げています。 米国の国勢調査の情報によると、中央カリフォルニアの町の人口は2005年から25年の間に20倍以上になりました。サリナス(40マイル)、キングシティ(XNUMXマイル)、モントレー(XNUMXマイル)に近接しているため、ソレダードは寝室のコミュニティに変わりつつあります。しかし、その成長は都市計画者を驚かせました。
市の指導者たちが近くの工業団地へのB&Pの移転を奨励するようになったのはその成長でしたが、住宅開発が急増するにつれて、ソレダッドの上下水道インフラは厳しくテストされました。 そのため、住宅用の建物も含め、すべての建物にモラトリアムが設置されました。
B&Pとそのカリフォルニアフレッシュカット部門は、約30,000ガロンの水を市内の下水道に投棄しました。これはシステムの容量の1パーセントです。 もちろん、B&Pは水を使用していますが、可能な限り多くの水をリサイクルして再利用しています。 ビギオグニが新しい場所に提案していた工場は同じ量を投棄しますが、都市計画担当者は、95人の従業員で町で最大の雇用主のXNUMXつであったとしても、それでも会社を建設させませんでした。
ビギオグニ氏によると、市の委員会の議題に入るまでにXNUMXか月近くかかり、それは各委員に電話をかけてからXNUMX週間後のことでした。
そのため、XNUMX年近くの間、B&Pは行き詰まっていた、とB&Pの社長であるBob Bigiogniは言い、市は彼に「行くことも滞在することもできない」と言った。 同社は移転の途中で立ち往生しており、来年の会社がどこにあるかを主要なアカウントに伝えることができませんでした。
ソレダッドの歴史
Bigiogniのお父さんであるArtと彼のビジネスパートナーであるJoePanzieraは、1964年にB&Pを開始しました。どちらの男性も、製品の販売と流通の方法を探していたニンジン栽培者でした。 パンジエラが1970年代半ばに亡くなったとき、彼の家族はビジネスのシェアをアートカットに売却し続け、成長を続けており、B&Pの最大のサプライヤーのXNUMXつであるとBigiogniは述べています。
同社はニンジン全体のラインアップに注力しており、長年にわたってフレッシュエクスプレスの唯一のサプライヤーでした。 B&Pはまた、Gerber、Del Monte、Heinz、Campbell'sに缶詰と冷凍用のニンジンを供給しました。これは、ダイシングに最適な大きくて太いニンジンです。 しかし、1995年にFresh Expressはニンジン全体ではなくニンジンをカットするように切り替えたため、B&Pはニンジン全体のカットとピーリングに分岐しました。 1996年、BigiogniはCalifornia Fresh Cutを開始し、会社によって長く栽培され、カットされて皮をむいたベビーキャロットを処理しました。 フレッシュカットの子会社は、小売市場向けに1、2、5ポンドの袋に詰められたベビーキャロットを加工しました。 彼らは、ソレダード市が会社を強制的に移転させ、途中で失速させた2005年までその市場にいました。
前進
市のコミッショナーと4年間行ったり来たりして会社を見つけた後、Bigiogniは加工業者のコアコンピタンスを評価し、ビジネスの最も収益性の高い分野に焦点を当てることに決めました。 サラダ業界はまだ成長していたので、彼はベビーキャロットから離れて、カットアンドピールの生鮮市場に向かって移動し始めました。 ベビーキャロット市場は競争の激しい市場であるため、B&Pは、Bigiogniが2インチとXNUMXインチのカットアンドピールニンジンで満たすニッチである、より大きなニンジンに焦点を合わせました。
「サラダ業界ではニンジンが本当に必要だと思います。 私たちはそのニッチを埋めることができると思います」とBigiogniは言いました。
B&Pは、Bigiogniが当初望んでいたよりも小規模でしたが、最終的に新しい施設の建設を許可されました。 11,000平方フィートの施設は、会社のニンジンの処理スペースと冷却に使用されます。 ビギオグニは、2005年にカリフォルニアフレッシュカット部門を閉鎖しました。これは、市が彼と協力しなかった結果です。 約40名の従業員が解雇されましたが、それ以降、いくつかの役職が追加されています。
ビジオニの工業団地内の他の建物は、過去250,000年間で、XNUMX万ドルの食品安全の更新を経ています。 壁と天井はスクラブ可能な素材に交換され、外壁は交換されており、すべての機器は簡単に掃除できます。
「すべてがプラスチックかステンレスのどちらかです」とBigiogniは言いました。
ひびの入ったアスファルトからのホコリや破片を防ぐだけでなく、彼の会社がその外観を気にかけているという印象を訪問者に与えるために、駐車場も再舗装されました。
Bigiogniは、他の加工業者が腰を下ろし、食品安全慣行を更新しないのを見ていると述べましたが、最近の発生により、バイヤーは食品安全に投資した加工業者を探しているため、B&Pは時代を先取りしていると考えています。
「現時点での私たちの理論は、彼らが今日それらのものを探していなければ、明日になるだろうということです」と彼は言いました。
再び成長する
B&P Packingが市場のどこになりたいか、つまりサラダ加工業者向けの新鮮なカットの大型ニンジンを特定したので、Bigiogniは事業を拡大する顧客を探しています。 植物は一年中ニンジンを処理しますが、それらの月の100つは50パーセントの容量しかありません。 今年の残りの期間、Bigiogniは、施設は約XNUMX%の容量で稼働しているため、成長の余地があると述べました。 そして彼は、外食産業を参入する市場として見ています。 外食産業の顧客は、新鮮なニンジンとサラダの便利さと安全性を望んでいると彼は言いました。
ソレダード市とのB&Pの戦いは、市議会で彼に友人を獲得しませんでしたが、Bigiogniは全体像を見ています。 市はその住宅基地とそれらの大きな箱の店を望んでいるかもしれませんが、すでにそこにある仕事とビジネスを犠牲にしてそれらを獲得するべきではありません。
水はすでに多くのコミュニティで争われており、都市の下水道への排出は、成長を経験しているコミュニティの追加の懸念事項です。 農地やその周辺の未開発地域に家が建てられると、多くの町はその結果に備えることができなくなります。 B&P Packingが発見したように、プロセッサは将来を見据えて、自分たちがいるコミュニティを注意深く観察し、戦いに備える必要があるかもしれません。