アメリカは世界最大のブロッコリー生産国です。 米国で栽培されているブロッコリーのほとんどの品種は、生鮮食品として販売されています。 ブロッコリーの頭は、開花の準備が整った小さなつぼみで構成されています。 ブロッコリーはアブラナ科 野菜. ブロッコリーは マスタード 植物のファミリーであり、芽キャベツ、キャベツ、キャベツ、ケール、およびコールラビと密接に関連しています。
ブロッコリースプラウトも食用で、生で食べられ、米国で人気のある健康食品です. 利用可能なブロッコリーには、主に XNUMX つの異なる形態があります。 発芽してブロッコリーに向かっています。 ヘディングブロッコリーの品種は、米国で最も一般的に栽培されている形態であり、茎から発芽する小さな房を持つ密集した緑の花の茎の上に、緑の花のつぼみの房が特徴です. 発芽したブロッコリーは、 カリフラワー.
ブロッコリーは地中海で生まれ、ローマ時代から栽培されてきましたが、アメリカ大陸では比較的新しい作物です. ブロッコリーの人気の高まりは、その栄養特性、市場へのアクセス、利便性に関連しています。 ブロッコリーは、新鮮な頭、小花として事前にカットされたもの、ブロッコリースロー、個別に冷凍されたもの、生と冷凍のミックス、スープなど、いくつかの形で店で見つけることができます.
アメリカでブロッコリーの栽培を始める方法
アメリカのブロッコリーの品種
一般的なカリフォルニア ブロッコリーの品種には、アベンジャー、ベルスター、デスティニー、グリーン マジック、インペリアル、レガシー、マラソン、パターン、タホなどがあります。 北東部の品種には、ハイブリッド (キャプテン、エベレスト、ジプシー、ピナクル、ディプロマット、ウィンザー) と非ハイブリッド (インペリアル、エメラルド プライド、パックマン、プレミアム クロップ) があります。 カリフォルニアの商用ブロッコリー生産者は、緑の芽ブロッコリーまたはカラブレーゼとしても知られるイタリアの緑の品種ハイブリッドを使用しています. 植え付けから市場向けの成熟までに75~140日かかる栽培品種が選択されています。
品種は、植物の色とサイズ、頭と花のサイズ、および側枝または小さな側頭が頂頭の下に発達する程度が異なります. 各植え付け時期と地域に適した品種を選択することは、高い収量と望ましい穂の品質を達成するために重要です。 カラブレーゼ ブロッコリーの品種は、米国で最も一般的な品種です。 イタリアのカラブリア地方で最初に栽培されました。
「イタリアングリーン」とも呼ばれています。 Broccoli Rabe は、世界の地中海地域で栽培されている別のタイプのブロッコリーです。 このブロッコリーは、カラブレーゼよりも茎が細く、風味が強く、イタリア料理で非常に人気があります。 ブロッコリーはベビーブロッコリーとも呼ばれます。 それは中国語のクロスです ケール とカラブレーゼブロッコリーですが、 アスパラガス ブロッコリーの頭で茎。 通常のブロッコリーに比べて小ぶりで甘みがあります。
アメリカでのブロッコリー栽培のサイト選定
ブロッコリーは、水はけがよく、保水性に優れた土壌で最もよく育ちます。 ブロッコリーの植物を育てる場合 砂質土, かんがい 最適な植物の成長と、メインのヘッドとサイド シュートの適切な開発に不可欠です。
アメリカでのブロッコリーの植え付け時期と栽培方法
ブロッコリーは寒冷地なので、春に植えるのが一般的です。 花頭 (ブロッコリーの可食部分) は、周囲温度に応じて発達します。 夏の暑さでは、4 月に熟したブロッコリーの頭は、涼しい春に熟した頭よりも早く成熟します (6 ~ XNUMX 日)。 ) 発芽 (花と種子を生成) し、秋の時期を迎えることができます。 ブロッコリーは寒冷地なので、春に植えるのが一般的です。 ブロッコリーの頭が閉じていてしっかりしている (黄色の花びらが見えない) ことが高品質と見なされます。
これらの条件下では、種子は通常 XNUMX 日以内に発芽します。 適切 土壌水分 種子の最適な発芽に必要です。 気候にもよりますが、移植は14,000月下旬から24,000月中旬に始まります。 連続植え付けは、XNUMX月まで隔週で行うことができます。 ブロッコリーの最適な植物個体数は、XNUMX エーカーあたり XNUMX ~ XNUMX 本です。 したがって、購入する必要があるエーカーあたりの種子の量は、植物の間隔、最終的な植物スタンド、およびパーセントによって異なります 種子発芽.
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使用するプランターの種類 (ランダムまたは精密) に応じて、0.5 エーカーあたり 1.5 ~ 12 ポンドのブロッコリーを播種し、種子を 18 インチの列に 36 ~ 11,000 インチ離して播種する必要があります。 移植するときは、XNUMX エーカーあたり少なくとも XNUMX 本の植物が必要です。 間隔の決定は、列の間隔、灌漑能力、植え付け日、および特定の市場のニーズ (小さな頭または大きな頭) によって異なります。 ブロッコリーはミシガン州の涼しい条件、特に気温が適度な湖岸近くでよく育ちます。
暑さに弱いので、春から秋にかけてがベスト 作物. 実生段階で軽い霜に耐えることができますが、近縁種ほど耐寒性はありません。 キャベツ. 秋には、成熟したブロッコリーは華氏 25 度までの低温に耐えることができ、この期間の低温により、ミシガン ブロッコリーはカリフォルニアのような温暖な気候で栽培されたどのブロッコリーよりも甘くなります。 穏やかな気候では、XNUMX 月に時折ブロッコリーの収穫が可能です。
アメリカでのブロッコリー生産
米国では、2 エーカー以上の土地で、750 億 130,000 万ドル以上の価値を持つ XNUMX 億ポンド以上のブロッコリーが生産されています。 ブロッコリーは、同様の生産要件を必要とするキャベツやカリフラワーと密接に関連する寒冷地の野菜です。
新鮮な市場の農産物は、米国の作物の 95% を占めています。 カリフォルニアに植えられ、92月中旬から15月にかけて収穫量が多い。 カリフォルニア州は、米国で栽培されているブロッコリーの約 20% を生産しており、アリゾナ州がそれに続きます。 カリフォルニア州は、生鮮市場のブロッコリー生産の約 XNUMX ~ XNUMX% を輸出しています。
米国におけるブロッコリー栽培の気候要件
ブロッコリーはマスタード科の丈夫で涼しい季節の野菜です。 キャベツとキャベツと密接に関連しており、文化的な要件は似ています。 ブロッコリーの種子は4~35℃で発芽・生育しますが、月間気温が16~18℃の時に最適に生育します。
市販の植物では、最適な条件下では、大きな葉を持つ植物は、長くて緑の枝分かれした茎の上にコンパクトな頭花を形成します. 中程度の花の頭は直径 3 ~ 8 インチ (7.5 ~ 20 cm) で、植物の平均の高さは約 12 ~ 24 インチ (30 ~ 60 cm) です。 望ましいブロッコリーの品種は、小さな均一なビーズ (花のつぼみ)、良好な青緑から緑の色、植物の葉の上に立っている狭いドーム型の頭を持ち、簡単に栽培できます。 収穫.
ブロッコリーが栽培されているアメリカの州
ブロッコリーの主な生産州は、カリフォルニア (作物の 90%)、アリゾナ、テキサス、オレゴンです。 ブロッコリーは北欧、イタリア、極東でも広く栽培されています。 近年、米国北東部では 500 エーカー以上の土地が生産されました。 カリフォルニア州は一般に、米国のブロッコリー作物の 90% 以上を生産しています。 ブロッコリーを栽培している他の州には、ウィスコンシン、オハイオ、アリゾナ、メイン、ワシントン、コロラド、オレゴン、テキサス、フロリダなどがあります。 新鮮なブロッコリーは、全国の生産者がいる食料品店で一年中入手できます。
ブロッコリーは、同様の生産要件を必要とするキャベツやカリフラワーと密接に関連する寒冷地の野菜です。 新鮮な市場の農産物は、米国の作物の 95% を占めています。 カリフォルニアに植えられ、92月中旬から15月にかけて収穫量が多い。 カリフォルニア州は、米国で栽培されているブロッコリーの約 20% を生産しており、アリゾナ州がそれに続きます。 カリフォルニア州は、生鮮市場のブロッコリー生産の約 XNUMX ~ XNUMX% を輸出しています。
収量を最大化する灌漑管理
ブロッコリーは、特に花頭の形成中に、収量と品質を最大化するために十分な土壌水分を必要とします。 水のやり過ぎは、ゆるい頭や中空の茎の発生につながり、根の病気を促進する可能性があります. ブロッコリーは、畝間とオーバーヘッド スプリンクラーを訴えることによって灌漑されます。 多くの生産者が使用 スプリンクラー 種子の発芽または移植のためのブロッコリーの灌漑、その後溝または 点滴 作物の残りの灌漑。
セントラル バレーとインペリアル カウンティで主に栽培されているブロッコリーは畝間灌漑で栽培されており、セントラル コーストのほとんどの土地はオーバーヘッド スプリンクラーを使用して灌漑されています。 移植が確立された後、灌漑は通常、春と夏の間、メインバンクに沿って週ごとに散水して行われます. セントラル コーストの数エーカーのブロッコリーは、地表点滴灌漑を使用して生産されています。
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蒸発率が高いと品質基準を達成するのが難しいため、中央海岸の夏の間は一般的にドリップは使用されません。 ただし、一部の栽培者は、頭の成長段階で溝やスプリンクラーで点滴を補っています。 ベンチュラ郡は、点滴だけで栽培されたブロッコリーの作付面積 (施設を含む) を増やしました。
セントラル バレーで散水灌漑ブロッコリー作物を栽培するには、約 2 ~ 3 エーカー フィートの水と、中央海岸でスプリンクラーを使用して夏の間ブロッコリーの生産に使用される 1.5 ~ 2.5 エーカー フィートの水が必要です。 インペリアル郡の畝間灌漑作物は、秋に 25 エーカーあたり約 XNUMX エーカー フィートの水を受け取ります。 ブロッコリー作物の点滴灌漑システムは、流出または流出しやすい土壌タイプで水の使用を最大 XNUMX% 削減できます。 砂質土 保水容量が限られています。
米国におけるブロッコリーの需要
米国の XNUMX 人あたりの新鮮なブロッコリーの消費量は、過去 XNUMX 年間でほぼ増加傾向にあります。 新鮮なブロッコリーの消費は、サラダバーの人気に応えて増加していますが、その消費の大部分は、サイドディッシュまたはメインディッシュとしての使用によるものです. ブロッコリーは、繊維含有量、ビタミン C、ビタミン A、およびカルシウムや鉄などのミネラル含有量が高いため、栄養補助食品としても販売されており、健康を改善することが示されている癌予防剤は、意識の高い消費者の間で消費を促進しています。
ブロッコリー栽培における肥料と雑草管理
ブロッコリー作物に施肥する前に、土壌分析を行い、肥料の量を決定する必要があります. 一般に、ブロッコリーの収穫には、150 ヘクタールあたり 100 kg の窒素、170 kg のリン、120 kg のカリウムが必要です。 移植時には、窒素80kg、リン60kg、カリ30kgを施用します。 移植後 45 日と XNUMX 日の XNUMX つの投与量で窒素の残りの半分を適用します。 作物の必要量に応じて微量栄養素を与えます。
ブロッコリーの植物はホウ素欠乏症を示しているので、畑で見られた場合は、ホイルスプレーまたは水肥料で火傷を負います. ブロッコリーを育てる際の重要な栽培技術は、 雑草 管理。 ブロッコリーは、成長の初期段階で雑草が生えることがよくあります。 ハーブは、空間、日光、水、そして環境へのアクセスを求めて若い植物と競合します。 栄養素. すべてのブロッコリー生産者は、雑草防除戦略を持つ必要があります。 戦略は、国、法的枠組み、生産元、製品が対象となる業界などによって大きく異なる可能性があります.ブロッコリーが十分に成長する場合、雑草は大きな問題ではありません.
ブロッコリー栽培における害虫、病気、およびそれらの防除
植物を攻撃するブロッコリーを好む昆虫には、キャベツと種子が含まれます トウモロコシ ウジ、ノミのカブトムシ、ワイヤーワーム、カットワーム、およびアブラムシは植物に寄生します. さらに、成熟したブロッコリー植物は、ルーパー、ビートアーミーワーム、コナガ、シルバーリーフコナジラミ、およびキャベツガの影響を受けやすい可能性があります. 土壌に寄生虫がはびこる場合、線虫は成長を妨げる可能性があります。
感染すると、昆虫が頭や葉を食べて、葉がしおれたり、頭のサイズが小さくなったり、植物全体が死んだりする可能性があります。 昆虫はまた、腐敗と病原体の拡散を引き起こします。 一般的な病気には、中空の茎、花の黄変、褐色の花などがあります。 真菌と 細菌性の 病原体は、黒腐敗病、黒脚腐敗病、細菌性頭部腐敗病、べと病、アルテルナリアなど、雨が降る涼しい生育環境で一般的です。
病原体は、萎凋、発育阻害、葉腐れ、水ぶくれ、および植物の死を引き起こす可能性があります。 灌漑が不十分で取り扱いを誤ると、病原体が他の植物や畑に広がる可能性があります。 で防げる場合が多い 輪作 そして耐病性品種。 植物と葉の両方の処理 殺菌剤 多くの場合、有用な治療法です。
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アメリカのブロッコリーの収穫時期
ブロッコリーは花が咲く前に、小花がまだ固い頭の中にあるうちに収穫します。 花が咲いてからでは遅い。 ブロッコリーの末端の頭が取り除かれると、側芽が成長するにつれて他の小さな頭が形成され、全体的な収量が増加します. 大きな頭を取り除いた後、植物を取り除かないでください。 ブロッコリーは暑いと傷みやすいので、朝のうちに収穫してすぐに冷蔵保存するのがベストです。
ブロッコリーは一般的に、生鮮市場と加工市場の両方で栽培されています。 ブロッコリーの収穫方法は市場価格によって決まります。市場価格と品質によっては、作物を XNUMX 回手作業で収穫する場合があります。 付加価値のある新鮮なブロッコリー製品は、特製のクラウン カット、スピア、新鮮な小花から、ブロッコリーのコールスロー、包装済みのその他のコンビニエンス フードにまで及びます。 export、フードサービス、および家庭の消費者。
ほとんどのブロッコリーは、移植後 60 ~ 90 日で収穫できます。 ただし、収穫時期は主に品種や環境条件によって異なります。 頭が品種に適したサイズに達したら、ブロッコリーを収穫します。 頭はコンパクトで、色は均一でなければなりません。 私たちは通常、中央の中央の頭を最初に収穫します。 サイドヘッドは通常、後で成熟します。 最初の作物が収穫された後、XNUMX 番目の頭の成長を促進するために、通常の施肥と灌漑計画を続けます。
米国でのブロッコリーのマーケティング
米国北東部で栽培されたブロッコリーは、通常、XNUMX 月から XNUMX 月まで入手できます。 新鮮な市場 ブロッコリーは、伝統的にオープンバルクから販売されています コンテナ、分割された量の小さな小花、またはいくつかの小さな頭が一緒に結ばれたもの ゴム バンド。 ブロッコリー生産者のためのいくつかのマーケティングの選択肢: 卸売マーケティング、農産物のオークション、協同組合、地元の小売業者、道端のスタンド.
栽培者は特定の市場でブロッコリーを販売する能力を過大評価しているため、生産を計画するときは、市場調査を行った場合は最初に市場に出す能力を考慮してください. ほとんどの農家にとって、 ブロッコリー 多くの野菜作物の生産量が XNUMX エーカー未満であることが一般的です。 ブロッコリーは生鮮または加工品として販売されていますが、ほとんどの生産者は生鮮市場向けに生産しています。 加工されたブロッコリーは、通常、小売用に冷凍され、槍やみじん切りとして販売されますが、限られた量はスープ用に缶詰にされます.
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加工用に栽培されたブロッコリーは、通常、栽培者と加工業者の間の契約に基づいて生産されます。 新鮮な品種を加工に使用できるので、デュアルユースの野菜です。 カット済みで袋詰めされたブロッコリーの小花やブロッコリーのコールスローなどの新鮮な付加価値部門の出現は、ブロッコリー市場の拡大に貢献しており、さらなる利便性がブロッコリーの総消費量の増加に貢献しています。
米国の作物の 95% を生鮮市場の農産物が占めており、家庭用冷凍庫は、加工業者によって設定された要件に合わせて植物を植える栽培者との契約に基づいて生の農産物を入手しています。 ブロッコリーはまだデュアルユース野菜と見なされています. ブロッコリーの需要は、国内外で増加し続けています。 ブロッコリーの需要は、健康問題と利便性の問題に起因しています。
アメリカでのブロッコリー栽培に関するよくある質問
ブロッコリーの栽培は儲かる?
25 kg あたり 3 ルピーの卸売り料金で、農家はブロッコリーの生産から約 800 万ルピーを稼ぐことができます。 キャベツやカリフラワーに似た野菜であるブロッコリーのサービングは、XNUMXグラムになります. ビタミンAとC、カリウム、ナトリウム、鉄などのミネラル、可消化繊維が含まれています。
ブロッコリーで有名な州は?
カリフォルニアは米国のブロッコリーの 90% を生産し、アリゾナは 15 位に迫っています。 ブロッコリーの 20 ~ XNUMX% は、カナダ、日本、台湾に輸出されています。
米国はブロッコリーをどこから輸入していますか?
冷凍ブロッコリーのほとんどはメキシコから輸入され、少量がグアテマラから輸入されています。
ブロッコリーは育てやすいですか?
ブロッコリー植物は成長が容易で収穫量も早く、青緑色のおいしい、栄養価の高い収穫をもたらします.
ブロッコリーの植物が背が高くて細いのはなぜですか?
ブロッコリーは涼しい季節の作物であるため、土壌が暖かすぎると、ブロッコリーが背が高くなり、勢いよく成長する可能性があります.
ブロッコリーの水やりはできますか?
ブロッコリーは頻繁に水をやると過水になることがあります。 ブロッコリーは、水やりの合間に土を乾かす必要があります。 ですから、XNUMX日からXNUMX日おきに植物に水をやるだけで十分です.
ブロッコリーの茎が細いのはなぜ?
ブロッコリーは、実生であるか成熟した植物であるかに関係なく、脚が長くなる可能性があります。つまり、茎は長くて細く、植物を支えることができません. 脚の長いブロッコリーの植え替えは、乳児をベビーベッドから大きなベッドに移して成長を補うようなものです。
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ブロッコリースプラウトが垂れ下がっているのはなぜですか.
小さいうちは外に植えましょう。 ブロッコリースプラウトは、移植された根が植物の茎をしっかりと保つのに十分な水を得られないため、倒れます. 植物に水をやるだけでは、根毛が成長して土壌粒子と密接に接触するまでに時間がかかるため、これを完全に解決することはできません。