フレッシュフルーツカットは、多くの人ができないと言った製品ラインを立ち上げた、ユナイテッドフレッシュフルーツベストニューフルーツプロジェクトアワードのファイナリストです。
昨年XNUMX月、会社の社長であるKim Gaardeは、彼女が設立した会社が新鮮なカットの桃とネクタリンを市場に投入したとき、長年の研究開発の頂点に達しました。
カリフォルニア州フレズノに本社を置く同社は、XNUMX月に最初のフルシーズンを開始し、夏まで全国の市場に新鮮な核果の袋、クラムシェル、トレイを出荷する予定です。
Gaardeは、新製品とファイナリストの両方に興奮しています。
「私はとても光栄です」とGaardeは言いました。 「当社の製品がその風味と利便性で業界に認められているのを見るのは非常にエキサイティングです。」
「WootFroot」という名前で販売されているスライスした桃とネクタリンは、3オンスと14オンスのバッグ、10カウントのマルチパッククラムシェル、20オンスと2オンスのトレイ、およびXNUMXポンドのトレイで販売されています。 Woot Frootラインは、Sam's Clubs、Super Target、ATBなどのいくつかの大手小売チェーンで利用できるようになります。
Gaarde氏によると、袋に入れられたフルーツスライスの貯蔵寿命は21日ですが、トレイ内のフルーツスライスの貯蔵寿命は16日です。
フレッシュフルーツカットは家族経営です。 キムの娘であるブリットニーハンマックは、同社の食品安全コンプライアンス責任者であり、ガードが現場にいないときに生産ラインを運営しています。
「私たちは一緒にフレッシュフルーツカットを実行します」とGaardeは言いました。 「私たちは16日XNUMX時間一緒に働いています。」
ハンマックは母親のウートフルートへの情熱を共有しているため、長い時間の可能性があります。 他の人は、新しい製品ラインの興奮を共有しています。
「キムが何をしたかを見るのはとてもエキサイティングです」とFulltiltMarketingのMelindaGoodmanは言いました。 「彼女は何年もかけて多くのことを成し遂げてきましたが、多くの人ができなかったと言っています。 それは本当に彼女のコミットメントとフォロースルーの証です。」
Fresh FruitCutsとWootFroot製品は市場では比較的新しいものですが、Gaardeと彼女の夫のEricは、XNUMX年近くにわたって中央カリフォルニアの農産物産業に携わってきました。 彼らは、生の果物と新鮮な製品を加工業者に供給するGaarde Food Sourcesと、生鮮食品業界の分析ラボ作業を行うFruitDynamicsを所有および運営しています。 彼らが長年にわたって築き上げてきたビジネス関係は、キム・ガーデが新鮮な核果を販売するという彼女の夢を実現するのに役立ちました。
「ベンチャー全体がワイルドな乗り物でした」とGaardeは言いました。 「私たちのベンダーやマーケティング会社からのサポートはとても役に立ちました。」
また、多くの忍耐、粘り強さ、そしてハードワークが必要でした。 カリフォルニアで500種類以上の桃とネクタリンが栽培されているため、カップルは何年もかけて、適切な風味と食感を備えたものを見つけようとしました。 彼らの研究の結果は企業秘密のままですが、Gaardeは、入手可能な品種の約20%だけが必要な特性を持っていることを発見したと述べました。
「つまり、約80%はフレッシュカットでは機能しません」とEricGaarde氏は述べています。
Gaardesは、少なくともXNUMX年間、包装業者と協力して、スライスした果物の貯蔵寿命を延ばすための適切な包装材料を見つけようとしました。 使用される包装材料の正確なタイプも企業秘密のままですが、Gaardesは、すべてのフィルムがマイクロパーフォレイテッドであり、パッシブ調整雰囲気包装を使用していると述べました。
適切な処理装置を見つけることは困難でした。
「缶詰工場の桃を処理するために使用されるいくつかの機器がありますが、この製品で作業するには粗すぎて果物に邪魔になりすぎます」とエリック・ガードは言いました。 「私たちは私たちのためにカスタムメイドの機器をいくつか持っていました。」
果物を自動的にスライスして穴を開けるタイプのスライス装置を製造するには、さらなる研究開発が必要です。 現在、処理のその部分は半自動です。
Gaardesは、2012-13年の冬をチリで過ごし、TunichFruitを使用したWootFrootの商用パイロットテストを実施しました。 Cesar Olivosが率いるこのプログラムは非常に成功したため、XNUMX月にGaardesは米国で商業生産を開始することを決定しました。 彼らがコミットメントを行うと、物事はすぐに起こりました。
彼らは4月に、小さいながらも適切な処理クリーンルームを見つけて拡張しました。 フレッシュフルーツカットはXNUMX月XNUMX日にプリムス認証を取得し、XNUMX日後に最初の注文をサムズクラブに発送しました。 キム・ガード氏によると、顧客からの反応は良好で、他の小売業者はすぐに注文しました。 今年は他のスーパーマーケットチェーンとの契約も進めており、売上高はさらに伸びが見込まれます。 Woot Frootブランドは全国で販売されており、最大の市場はミシシッピ川の西にあります。
新しい会社、特に誰も不可能だとは思わなかった製品を生産する会社を立ち上げるのは大変な作業でしたが、キム・ガーデ氏はそれが楽しいと言いました。 彼女は特にWootFrootという名前が大好きです。これは、FreshFruitCutsのすべての人の商標フレーズになっています。
「楽しいブランドを持つことは私にとって重要でした」とキム・ガードは言い、人々は彼女を「ママ・ウート」と呼ぶことが多いと付け加えました。
Woot Frootは、この夏の後半に追加のフレッシュカット製品を発表します。 同社は、XNUMX月にシカゴで開催されるユナイテッドフレッシュショーで新製品について発表する予定です。