連邦当局は、ユートピア・フーズ社のブランド名で販売されているエノキが、リステリア・モノサイトゲネスによる感染症の発生の背後にあることを確認しました.
疾病管理予防センターと食品医薬品局は、数か月にわたって発生を調査してきました。 CDC の最後の投稿の時点で、ミシガン州とネバダ州の XNUMX 人が感染しています。 両方とも病院に入院しなければなりませんでした。
両方の患者は、病気になる前にエノキを食べたと報告しました. 感染症の症状が現れるまでに最長で 70 日かかることがあるため、関連する食品までリステリア感染症を追跡することは困難です。
過去 XNUMX 年間に、リステリア菌汚染のためにさまざまなブランド名で販売された輸入えのき茸のリコールが多数発生しましたが、特定のブランドが病気に関連していたのはこれが初めてです。 リステリア症は、リステリア・モノサイトゲネスという病原体から発症し、しばしば死に至る深刻な病気です。
ニューヨーク州グレンデールの Utopia Foods Inc. は、13 月下旬にエノキ茸の一部のリコールを開始し、XNUMX 月 XNUMX 日にそのリコールを拡大しました。
リコールされた新鮮な輸入キノコは、保存期間が長いため、まだ消費者の手元にある可能性があります。 最初にリコールされたキノコの日付は「03 年 02 月 2023 日より前」または「03.09.23 より前」でした。新鮮なキノコは 6 年 2023 月 13 日から 2023 年 XNUMX 月 XNUMX 日の間にニュージャージー州ニューヨークで配布されました。コネチカット州から卸売業者に販売を依頼。
拡大リコールの対象となったキノコも中国から輸入され、全国に出荷された。
「継続的なサンプリングの取り組みを通じて、FDA と州のパートナーはエノキ茸のサンプルを収集してテストしています。 Utopia Foods, Inc. としてブランド化されたエノキ茸の輸入サンプルが FDA によって収集され、リステリア菌陽性であると報告されました。 FDA の最新情報によると、WGS (Whole Genome Sequencing) 分析により、このサンプルで見つかったリステリア菌株は、今回のアウトブレイクで病気に関連したリステリア菌株と一致することが判明しました。
「FDAの調査は、汚染の潜在的な原因と、他の製品が汚染されているか、病気に関連しているかどうかを判断するために進行中です. 追加情報が利用可能になり次第、提供されます。」
えのき茸は細長い白いきのこで、通常は房で販売されています。 それらは東アジア料理で特に人気があり、エノキタケ、ゴールデンニードル、フツ、シーフード、またはリリーマッシュルームとしても知られています.
FDA と CDC は、消費者、レストラン、および小売業者に、食べたり、販売したり、提供したりしないようにアドバイスしています リコールされたエノキ 株式会社ユートピアフーズより
公衆衛生当局は、食中毒菌を殺すためにエノキは常に完全に調理する必要があると述べています.
消費者、小売業者、レストランは従うべきです FDA の安全な取り扱いと洗浄に関するアドバイス リコールされたエノキを保管または再包装した小売業者を含め、新鮮なエノキと接触した可能性のある表面や容器の洗浄と消毒に細心の注意を払い、交差汚染のリスクを軽減します。 リステリア菌は冷蔵温度で生き残ることができ、他の食品や表面に容易に広がる可能性があります.
リステリア感染症について
リステリア・モノサイトゲネスに汚染された食品は、見た目も臭いも悪くないかもしれませんが、深刻な、時には生命を脅かす感染症を引き起こす可能性があります. えのき茸を食べてリステリア感染症の症状を発症した人は誰でも、治療を受け、医師にリステリアへの暴露の可能性を伝えるべきです.
また、リコールされた製品のいずれかを食べたことがある人は、リステリア症の症状が現れるまでリステリアにさらされてから最大70日かかる可能性があるため、今後数週間は症状を監視する必要があります。
リステリア感染症の症状には、嘔吐、吐き気、持続的な発熱、筋肉痛、激しい頭痛、肩こりなどがあります。 他の病気を模倣する可能性のあるリステリア感染症を診断するには、特定の臨床検査が必要です。
妊娠中の女性、高齢者、幼児、および免疫系が弱っている癌患者などの人々は、特に深刻な病気、生命を脅かす感染症、およびその他の合併症のリスクがあります。 感染した妊婦は軽度のインフルエンザのような症状しか経験しないかもしれませんが、それらの感染は早産、新生児の感染、さらには死産につながる可能性があります。