カンザスシティに本拠を置くLibertyFruitCo.の最高執行責任者であるScottDannerが、オーナー兼CEOのArnold Caviarに、同社のフレッシュカット施設を3,000平方フィート拡張する必要があると語ったとき、Caviarは次のように答えました。 3,000(平方フィート)が必要な場合は、7,000を実行しましょう。」
リバティのフレッシュカット部門であるキャロルズカットへの追加は2007年に完了し、総面積は12,000平方フィートになりました。 アーノルドキャビアの妻にちなんで名付けられたこの部門は、2001年に500平方フィートの面積で開始され、XNUMX年以内にXNUMX倍の規模になりました。 カンザスシティの他のフレッシュカット事業は閉鎖され、キャロルズカットは成長する市場ニッチを見つけていました。
「この地域には他の加工業者はいませんでした」とダナーは言いました。
リバティフルーツ
Libertyは、カンザスシティエリアで40年以上ビジネスを行っています。 ダナー氏によると、アーノルド・キャビアの父によって設立された第1985世代のキャビアが現在ビジネスをリードしていますが、XNUMX年以来ビジネスを運営しているアーノルドは依然としてビジネスの決定に深く関わっています。 同社は、新鮮で新鮮なカットの果物や野菜の荷送人、梱包業者、加工業者です。
プロデュースアライアンスの一環として、Libertyはカンザスシティの半径400マイルにある45つの州、アイオワ、カンザス、ミズーリ、ネブラスカ、オクラホマに配布しています。 農産物の約30%は外食産業の顧客に販売され、25%は卸売りで販売され、残りの20%は小売製品です。 その多様性は、Libertyが過去XNUMX年間、毎年XNUMX%の成長を遂げるのに役立ったものの一部です。
「一方のセグメントが遅い場合、もう一方のセグメントは回復します」とダナーは言いました。
Liberty施設は、最先端の冷却および熟成施設を備えた120,000平方フィート以上をカバーしています。 50の温度管理されたエリアは、さまざまな製品の鮮度を維持するのに役立ち、同社の24台のトラックとトレーラーのフリートはXNUMX時間出荷できます。 トラックは全地球測位衛星技術によって追跡されます。これにより、Libertyは農産物がどこにあるかを正確に把握し、配達と出荷をより適切にスケジュールすることができます。
リバティは、海運業とキャロルズカットのフレッシュカット部門に加えて、アーノルドキャビアの母親にちなんで名付けられたメアリーズプライドブランドのフレッシュパックトマトを扱っています。 メアリーのプライドトマトは、赤いサラダとローマトマトとして小売店で販売されています。 一部のトマトは再梱包され、他のトマトは加工業者に送られます。これは、Libertyが一部の加工業者が自分で行うよりも安価に行うことができるためです。
「私たちは多くの貨物を節約し、新鮮な製品を届けることができます」とダナーは言いました。
キャロルのカット
Carol's Cutsが始まったとき、それはLibertyの施設の裏側にあり、主に外食産業の顧客にサービスを提供する5,000人の従業員が配置されていました。 7,000年以内に、部門はそのスペースを超え、独立したXNUMX平方フィートのプラントがLibertyの敷地に改装されました。 その後のXNUMX年間で、ビジネスの新たな側面がXNUMX倍になり、XNUMX平方フィートの追加につながりました。
「私たちは歩かなかった、走った」とダナーは言った。
フレッシュカット作業は、年間40,000ポンド未満の農産物の処理から160,000ポンド以上になりました。 追加のスペースにより、会社はさらに拡大する余地があり、ダナーはキャロルズカットが現在のXNUMX〜XNUMX倍に成長するのを見ることができると述べました。
「アーノルドは『私たちは限界に達している、我々は限界に達している』と言うでしょうが、すべてのラインでXNUMXシフトを実行するまで、あなたは限界に達していません」とダナーは言いました。
Carol's Cutsは、午後10時から午後3時までの午後のシフトで10本のラインを実行しています。一日のシフトが始まります。
230以上の製品が同社のフレッシュカット加工ラインを通過し、拡張中に多くの機械が新たに追加されました。 顧客の要望に応じて、事実上あらゆるタイプの処理を実行できます。 新しい装置は、ジャガイモの皮むきなどのプロセスが20倍速く完了し、大幅な時間を節約しました。
「私はあなたがあまり多くの機械を持つことは決してできないと確信しています」とダナーは言いました。
Libertyの経験と施設管理は、新鮮なカットの植物がより良い果物と野菜のアイテムを生産するのに役立ちます。 生の製品は到着から加工まで冷やされたままであり、顧客に届けられるまで保管場所で温度が監視されます。 製品のパッケージには「処理日」の日付があるため、顧客は自分の農産物が新鮮であることを知っています。
フレッシュカットラインを追加することは、食品の安全性にさらに注意を払うことを意味します。 Carol's Cutsには、HACCP手順があり、その手順を監視および文書化するための常勤の品質保証担当者がいます。これは、最近の加工業者にとって必要であるとダナーは述べています。
「それは私たちが正しいことをしていなかったということではありません-それは文書です」と彼は言いました。
最新でなければならないさまざまな認証と検査のための20冊の文書があり、訓練を受けた品質保証スタッフは、費用のかかる間違いや検査の見逃しを防ぐことができます。
「それは私たちをより良い会社にするだけです」とダナーは言いました。 「価格はもはやすべてではありえません。」
成長とサポート
Liberty Fruit Co.とそのMary'sPrideおよびCarol'sCuts部門の目標は、顧客のためのワンストップショップになることです。 その目標を達成するために、Libertyは2001年にProduce Allianceのメンバーになりました。ProduceAllianceは、外食産業の顧客向けの農産物の検索と配布を専門とする管理会社です。 同社は新たな取り組みには参入していませんが、Produce Allianceが使用するテクノロジーは、Libertyがその生産物をより効率的に監視および追跡するのに役立っています。
「私たちのITは、競合他社よりもはるかに進んでいます」とダナー氏は述べています。
しかし、会社を成長させるには多くのコストがかかる可能性があるため、アーノルドとアレンキャビアはお金の使い方に注意したいと考えています。 キャロルズカットが拡大するまで、リバティには債務がなく、追加のために借りたローンでさえ短期的であり、必要最小限の金額しかありませんでした。
ダナー氏によると、キャビア一家は常に独立しており、会社はお金を借りるのではなく、持っているお金だけを使うべきだと信じている。 その精神は人々が賢明な決定を下すのに役立ちます。なぜなら、すべてを紙に書く必要があり、費やしたXNUMXドルは財源から直接出てくるからです。
会社がさらに成長するように見えるので、ダナーはそれが変わるのを見ていません。 機械や建物などの高額商品にはローンが必要になる場合がありますが、Libertyを可能な限り無借金に保つために、引き続き控えめに使用されます。
助けて
過去XNUMX年間、Liberty Fruit Co.は、カンザスシティのチルドレンズマーシーホスピタルアンドクリニックのために資金を調達するためのゴルフトーナメントを組織し、後援してきました。 募金活動は、アーノルドにとって重要な募金活動です。
過去数年間、ゴルファーは両方の海岸から参加するために飛行機でやって来て、ドールフレッシュベジタブル、ギルズオニオンズ、リバーランチフレッシュフーズなどの有名人を含むスポンサーが並んでいます。 昨年のトーナメントでは、病院のために100,000万ドル以上が集められ、これまでの記録や主催者の期待さえも打ち砕かれました。 同社は、2008月22日にミズーリ州カンザスシティのティファニースプリングスゴルフクラブで開催されるXNUMX年のトーナメントに大きな期待を寄せています。