2021年に北米で野菜生産者になるとはどういう意味ですか?
あなたがからの最も一般的な応答を見れば American Vegetable Grower's 野菜産業調査の年次状態、栽培者の操作:
- 25〜50歳(全生産者の39%)
- 25エーカー未満(47%)
- 直接販売部門(74%)
- トマトを育てる(63%)
当然、それだけではありません。 詳細については、これらすべての統計に一致するXNUMX人の栽培者と話をしました。 Kimberley Plemmons、Sott Shacklett、BryceFreiに会いましょう。 それらにはいくつかの共通点があるかもしれませんが、私たちの業界がいかに多様であるかも示しています。
キンバリー・プレモンズ、 チャックプレモンズ多年草、サウスカロライナ州スパルタンバーグ
Kimberley Plemmonsは、温室や他の栽培者や消費者のためのオープンフィールドで、野菜と観賞用の両方の若い植物を育てることを専門としています。 彼女の農場の顧客は温室を持っていないので、Plemmonsは最初から彼らをサポートすることができます。 消費者に関しては、彼女は彼らが成長して販売するよりも少し多くの仕事を必要とすることに気づいています。
「ミレニアル世代は自分たちの庭を始めたいと思っています」と彼女は言います。 「彼らは彼らが知る必要があることをグーグルで検索します。 残念ながら、ほとんどの情報はカリフォルニアからのものです。」 サウスカロライナ州スパルタンバーグは、USDA Hardiness Zonalライン上にあり、カリフォルニアの成長する気候のようなものではありません。 「あなたは彼らを教育しなければなりません」と彼女は言います。
消費者に販売する多くの生産者とは異なり、チャック・プレモンズの多年生植物の生産量は、昨年5%未満しか伸びませんでした。 母なる自然のせいです。 「24週間の間に洪水が発生し、XNUMX時間後に竜巻が発生し、XNUMX週間以内に吹雪が発生しました。 XNUMX月にも地震が発生しました。」
しかし、彼女の生産が横ばいであったもうXNUMXつの理由は、彼女が行った変更によるものです。 「以前はパックサイズが小さかった。 今、私たちは家の庭師のためにより多くの個別の植物を育てています。 それは生産を減らします」と彼女は言います。
ブライスフライ、 フライファミリーファーム、ユタ州サンタクララ
ユタ州の南西の角に位置するフライファミリーファームは、農場市場向けにさまざまな作物を栽培しています。 そのビジネスモデルは100%消費者に直接です。 社長のブライス・フライとの競争はあまりありません。 「私たちの市場は非agコミュニティにあります。 私たちは住宅の島にいます」と彼は言います。
需要を満たすために、フライは自分の作物を外部の生産者からの農産物で補います。 近くに生産者が非常に少ないため、彼は遠く離れたグランドジャンクション、CO、またはユタ州北部から作物を購入します。 市場はメモリアルデーの週末に開かれ、ハロウィーンまで続きますが、収穫と天候が許す限り続きます。 2020年、市場はほぼ感謝祭まで開いたままでした。
彼は、コールラビやケールなど、砂漠の場所では予想できない作物を含め、さまざまな作物を栽培しています。 「私は好奇心旺盛な栽培者です。 誰かが「なぜあなたはこれを育てないのですか?」と尋ねたら、私はそれを試してみます」と彼は言います。 それが彼がケールが彼の焼けるように暑い気候で驚くほどうまくいくことを知った方法です。 彼はそれを早く植えます、しかしそれは秋に再び繁栄するためにXNUMX月を生き残ります。
フライは、可塑性と点滴を使用して、彼の野菜作物のいくつかを栽培しています。 「私たちは、70年代に建てられた、標高1,000フィートの貯水池を持っていることを非常に幸運に思っています。 水はかなりきれいです」と彼は言います。 フライファミリーファームには小さな核果樹園もあります。
スコットシャックレット、カリフォルニア州イニョカーン
スコットシャックレット、別名、 トマトマン、カリフォルニアの90つの認定ファーマーズマーケットで彼の作物を販売しています。 XNUMXつは、カリフォルニア州イニョカーンに本拠を置く農場(ベーカーズフィールドの東約XNUMXマイル)からそれほど遠くない小さな地元のものです。 他のXNUMXつははるかに大きく、ベイエリアの周りに散らばっています。
「私たちがそこに着くのに90時間のドライブです」と彼は言います。 シャクレットは、マスクメロン、スイカ、タマネギ、夏カボチャ/ズッキーニ、フレッシュトマトを栽培しています。 しかし、彼の収入のXNUMX%はトマトからのものです。 彼は、XNUMXエーカーを少し超える温室でXNUMX種類のトマト(XNUMXつのスライサーとXNUMXつのサクランボ)を栽培しています。
「私たちは週に約XNUMXトンのトマトを収穫します」と彼は言います。 彼はまた、ナシ状果と核果を栽培し、桃が優勢です。 栽培慣行に関しては、シャクレットは土壌の健康を大いに信じています。 「私は土壌狂信者です。 それが私が本当に焦点を当てていることです。 私たちはフレーバーを販売していますが、消費者が気付いていないのは、土壌から最大限の栄養を得ているためにフレーバーが得られているということです」と彼は言います。
誰に売りますか?
これらのカテゴリーのほとんどは、過去数年と比較して安定していた。 ただし、ある顧客グループがヒットしました。 食品サービス。 ちょうど21年前、野菜生産者の16%がこのセクターに売却しました。 昨年、パンデミックにより学校やレストランが調査回答の収集の途中で閉鎖されたため、12%に落ち込みました。 パンデミックが発生してからXNUMX年が経ち、その数字は現在XNUMX%であり、おそらくほとんどの人が予測するよりも健康的な数値です。
- 消費者に直接74%
- スーパーマーケット32%
- ローカルディストリビューター27%
- 缶詰/加工16%
- フードサービス12%
- ウェアハウスクラブ10%
2021年のアメリカの野菜生産者
アメリカの野菜生産者は誰ですか? 今年は、2021年の野菜産業の州に答えを出してもらいました。 各セグメントの最も一般的な回答を擬人化した栽培者を見つけ、彼らと彼らの業務についてさらに学ぶために彼らと話をしました。
何を見つけましたか?
今月投稿されたより多くの記事でわかるように、他のどのアメリカの野菜生産者も同じではありません。 彼らは共通の経験を共有するかもしれませんが、現代の農民であることが何を意味するかについての彼らの解釈は見事に多様です。