Mt. Olive Pickle Companyは、ノースカロライナ州のMt.Oliveです。
同じ家族の世代がこの工場で働き続けており、さまざまなフレーバーと構成のピクルス、ピーマン、レリッシュを生産しています。 会社で働いている人や、働いている人を知っている人に出会わずに、人口約4,500人の町のどこにでも行くことはできません。
「私たちは、16つの家族が株式を所有しているという意味で、家族が所有しているわけではありません」と、Mt。OlivePickleのXNUMX歳の従業員兼広報マネージャーであるLynnWilliamsは述べています。 「しかし、家族の気持ちはとてもたくさんあります。」
同社は、その場所をキュウリとつるの角にあると記載しています。
「オリーブ山で働く人のことは決して話しません」とウィリアムズは冗談を言います。 「あなたは彼らが誰に親しんでいるかわからない。」
小さな町、大きなビジネス
90年に創立2016周年を迎えるマウントオリーブピクルスカンパニーのルーツは、レバノンの移民とピクルス工場で働いていた船乗りから始まります。 この地域には余剰のきゅうりが豊富にあり、彼らの計画は他の包装業者に売るためにそれらを購入して塩水をかけることでした。
彼らがバイヤーを見つけられなかったとき、その考えは混乱しました。 代わりに、地元のビジネスマンが37人の株主と一緒にお金を出し、彼らが「コミュニティの提案」と見なした漬物会社を立ち上げました。
1960年代後半から1970年代初頭にかけて、同社はノースカロライナ州立大学にあるUSDAの食品発酵研究所の研究者と協力しました。
ある時点で、ウィリアムズ氏は、より小さな地域の漬物会社がたくさんあったと言いました。 1980年代には、多くの企業が買収され、大企業に吸収されました。 オリーブ山はそれを望んでいませんでした。
「私たちはビジネスを成長させ、独立を維持するために一丸となって努力しました」と彼女は言いました。 「そして私たちは
それをやって。"
同社はその使命も明確です。
「私たちは自分たちが最も得意とすることに焦点を合わせています」とウィリアムズは言いました。 「私たちはピクルス、ピーマン、レリッシュを詰めます、そしてそれが私たちがするすべてです。」
今日、マウントオリーブは米国で最大の株式非公開の漬物会社です。 117エーカーで運営されているその施設には、約900,000平方フィートの製造および倉庫スペースと、1,100万ポンド以上のキュウリを保管できる40個のグラスファイバータンクを備えたヤードがあります。 年間約500人の従業員を擁し、大量のキュウリが収穫される夏にはさらに300〜350人が生産を増やします。
「それはステロイドの冬の生産のようなものです」とウィリアムズは言いました。
マウントオリーブは独自の農場を運営していませんが、主にジョージア州、ノースカロライナ州、メリーランド州、デラウェア州、オハイオ州、ミシガン州、サウスカロライナ州、テキサス州、フロリダ州、カナダ、メキシコ、インドの生産者と供給業者からキュウリを調達しています。年の。 また、ギリシャではペペロンチーニ、ペルーではローストした赤唐辛子を探しています。
同社は年間約175億14.5万ポンドのピーマンとキュウリを処理しています。これは約XNUMX万個の瓶に相当します。 その最大の人口統計は子供連れの家族です。
「私たちは一貫して、米国で20番目に売れているピクルスのブランドです」と、会社でXNUMX年を過ごした後、工場長の元職から引退に移行するランディ・スウェイガートは述べています。 「私たちはVlasicを打ち負かそうとしています。 私たちはそれらをいくつかの四半期で打ち負かしましたが、一貫してではありません。
「私たちは本当に成長しました。 そして、私たちはまだ成長するでしょう。」
ベースを広げる
同社は流通と製品ラインを拡大することで成長してきました。
「カテゴリーはかなりフラットです」とSweigartは言いました。 「ピクルス、ピーマン、レリッシュはあまり成長していませんでした。 私たちが成長するためには、他の誰かの市場シェアから、つまり他の漬物会社からそれを受け取らなければなりませんでした。
「50年前、私たちは中部大西洋岸諸国にいました。 私たちは北東部にはいませんでしたし、中西部にもいませんでした。 現在、私たちはXNUMX州すべてにいます。」
60年間、Mt。Oliveは、自社製品の一部を配送する独自のトラック群を持っていました。 同社は、コストが高すぎる2009年にその慣行を中止しました。 現在、彼らは一般的な運送業者で出荷し、一部の顧客は自分で注文を受け取ります。
多様化への取り組みの一環として、2002年にオリーブ山は人工甘味料を使用したピクルスとレリッシュをいくつか導入しました。
「私たちの生産は劇的に増加しました。 Splendaを使用すると、防腐剤や人工着色料を使用しない、より多くの異なるアイテムを手に入れることができました」とSweigart氏は述べています。 「私たちは今、砂糖で甘くした製品を手に入れました–私たちはそれを始めたばかりです。 コーンシロップの代わりに砂糖を使用しています。 そして、私たちは海塩製品を持っています。」
オリーブ山はまた、漬物をより持ち運びやすくする方法を開発しました。 2007年にpicklePAKを展開し、後にpepperPAKを導入し、XNUMXパックのXNUMX人前のプラスチックカップで商品を配送しました。
「お弁当箱にガラスの瓶を運ぶのはちょっと難しいです」とウィリアムズは言いました。 カップの適切なパッケージとプロセスを見つけるには、いくつかの試行が必要でした
とエラー。
「課題は、製品の酸性の性質でした…そして、それが密封され、本来あるべき方法で機能することを確認しようとしています」と彼女は言いました。
Sweigart氏によると、営業部門は、プラスチックよりも優れたグラフィックスを実現する表面を提供するシールであるフォイルを使用したいと考えていました。 それを機能させるための鍵は、リムに湿気が付着して気泡が発生しないようにすることと、ヒートシールプロセスを完成させることでした。
さらに、Mt。Oliveは、自社ブランドの顧客向けに、小売店で販売されているピーマン、ピクルス、レリッシュなどの商品を店のラベルで梱包しています。 会社が行う唯一の輸出は、米軍のコミッショナリーへの輸出です。
「私たちは米国に供給するのに(十分な)苦労しています」とSweigartは言いました。
強い絆
オリーブピクル山は良き企業市民を目指しているだけでなく、その従業員が地域社会を支えています。 ボランティアのサポートを提供することに加えて、従業員は、会社が一致する総賃金30ドルごとに100セントを従業員コミュニティ基金に寄付するプログラムに参加できます。 その努力を通じて、数十万ドルが地元の慈善団体を支援するために費やされました–昨年だけで140,000万ドル。
それはすべて、生産監督のスティーブ・ホイットマンが会社が地域社会と持っていると言った絆の一部です。 そして彼はそれをよく知っています。 ホイットマンは、18、32年前にスーパーバイザー研修生として採用されました。 彼の父はまた、15年前に引退したオリーブ山で働いていました。
「誰がこれらすべての漬物を食べるのかわかりません」と彼は言いました。 「しかし、彼らがそうしてくれてうれしいと思います。」