「消費者の利益をもたらす違いのポイントを見つけてください。 堅牢なサプライチェーンを構築します。 利便性を購入時の意思決定のしやすさとして定義します。」
これは、Harvest FreshCuts PtyLtdを設立した企業グループであるOneHarvestの創設者兼CEOであるRobRobsonの個人的な哲学のXNUMXつです。HarvestFreshCutsは、オーストラリアのブリスベンに拠点を置くグループの処理部門です。 過去XNUMX年間で、このフレッシュカットの果物と野菜のビジネスは、オーストラリア最大の全国的なフレッシュカットの農産物組織になるという夢から開花しました。
OneHarvestは、30年以上にわたり、オーストラリアの新鮮な食材の先駆者です。 ロブと彼の兄弟は、父親の果物の卸売業で育ち、学校を通じて父親と一緒に働きました。 大学教育を終えると、ロブは1975年に兄と一緒にブリスベン市場に拠点を置く卸売り農産物事業を設立しました。それ以来、彼の人々はオーストラリアの生鮮食品の革新への道を切り開いてきました。
将来のトレンドを予測する
1980年代後半から90年代初頭にかけて、ロブは米国とヨーロッパの従来の農産物サプライチェーンが中央ベースの市場システムから供給元から顧客に直接供給するように変化するのを見ました。 彼は、オーストラリアの農産物産業が追随するのは時間の問題であることを知っていました。 同時に、ロブの旅行は彼に新鮮なカットのサラダと野菜の世界を紹介しました。
最小限に加工された野菜は、海外市場の小売店での農産物部門の売上のかなりの割合に急速になりつつありました。 これは、付加価値のあるフレッシュカットのサラダと野菜を導入することにより、オーストラリア全土のスーパーマーケットの生鮮食品部門に革命を起こす機会でした。
1995年75月に生産を開始して以来、Harvest FreshCutsはオーストラリアの市場シェアを拡大し、フレッシュカット市場の約500%を確保し、現在オーストラリアのすべての主要チェーンと独立系企業に供給しています。 同社は、クイーンズランド州ブリスベンとビクトリア州バーンズデールのXNUMXつの加工工場でXNUMX人以上を雇用しており、オーストラリアで最も技術的に進んだフレッシュカット加工業者です。 実際、オーストラリアで唯一の全国的なフレッシュカットプロバイダーです。
2003年、ProduceNewsとInternationalFresh-cut Produce Association(IFPA)は、Robの業績と、International Fresh-cut Processor oftheYearの称賛を受けた彼の加工事業を認めました。
Robの基礎事業であるTheHarvestCompanyは、プロのサプライチェーンマネージャーとして、オーストラリアの園芸業界に小さな革新的なニッチを戦略的に生み出しました。 Harvest Companyは、サプライヤーや顧客と提携して、付加価値製品に対する消費者の要求に応えます。 ハーベストは、カリプソマンゴー、種のないスイカ、新鮮なアスパラガス、シェパードアボカド、保証された甘い果物の大部分の販売に成功しています。 市場でこれらの製品に大きな違いを確立し、チェーン内のすべての関係者を管理することにより、TheHarvestCompanyは真の園芸サプライチェーンマネージャーです。
オーストラリアでは、OneHarvestはイノベーションの代名詞です。
現在、この組織は100%オーストラリアが所有する第XNUMX世代の家族経営の企業です。 ロブのフレッシュカットプロデュースオペレーションは、米国のアイデアとヨーロッパのテクノロジーをオーストラリア独自のビジネス方法と融合させたものと言えます。 彼のビジネスモデルと戦略的計画における革新の多くは、間違いなくこの起業家に固有のものです。
認識された「付加価値」の可能性
ロブの最初のフレッシュカットプラントは1995年にブリスベンに建設されました。XNUMX年後、ハーベストフレッシュカットはオーストラリアの南東海岸にある最大のライバルであるベグコPtyLtd.と合併しました。 これらのXNUMXつの施設は、オーストラリアの季節の変化と国の広がりに対処するのに役立ちます。 XNUMXつの工場の間で、HarvestFreshCutsはオーストラリアのほとんどの地域に付加価値のある農産物を提供しています。 例外は、何百マイルもの地形で隔てられ、その間にほとんどない西部地域です。
ロブが最初に付加価値のある旅に出た当初、オーストラリアにはフレッシュカット生産の知識豊富な専門家がいませんでした。 これにより、彼はこの専門知識を求めて英国、ヨーロッパ、米国に目を向けることを余儀なくされました。 Robは、ReadyPacのDennisGertmenianを、付加価値業界における彼のインスピレーションのXNUMXつとして挙げています。 結局のところ、デニスとロブの両方が卸売農産物貿易で彼らのビジネスを始めました。
過去10年間、ロブは英国、フランス、南アフリカから15人以上の専門家を後援してベンチャーに参加し、必要な技術的経験と知識をビジネスにもたらしてきました。 彼らは、使用する機器の種類や操作方法の決定から、会社が主張する高い食品品質と安全基準の確立と維持に至るまで、あらゆることに携わってきました。 また、原価計算についてもアドバイスします。
例としては、英国出身のDom Gondzikがあります。彼は、オーダーフルフィルメントプロセス(製造からロジスティクス、計画まで)を率いています。 彼は12年半前に事業に加わった。 ゴンジックは、乗船する前に、故郷でゲーストのフレッシュカットサラダ事業にXNUMX年間従事し、バッグタイプとボウルタイプの両方のパッケージングの経験があります。
ロブは、高品質のパッケージングの重要性を早期に認識し、1994年にオーストラリアとニュージーランド向けのScalimeのサラダ加工技術の独占的権利を取得しました。 Scalimeは、同社が長年使用する袋入りサラダの種類にヨーロッパのアプローチを提供しました。
最高執行責任者のRobinPoyntonによると、同社のパッケージングプログラムの最も重要な変更は、オーストラリアに拠点を置く最先端のサプライヤーであるAmcorとの戦略的パートナーシップです。 この取り決めは、会社が幅広い製品を提供するために可能な限り最良のパッケージを選択できるようにするのに役立ちます。
「私たちは、優れた見栄えがあり、透明度が高く、曇りがなく、製品の貯蔵寿命の期待に応える素晴らしいシールを備えたバッグを棚に置くことに着手しました」とポイントンは述べています。 「現在、サプライチェーンの応答時間が短く、すべての要件を満たすXNUMXつのベースフィルムがあります。 このフィルムは幅広いシール能力を備えているため、高レベルの「最初から」の高速袋詰め率を達成できます。これは、もちろん、効率の向上とコストの削減を意味します。」
すべての典型的なオーストラリア人のように、ハーベストフレッシュカットは世界の他の地域からの多くのアイデアの良い混合物です。
オーストラリアでビジネスを成長させるには課題があります、とロブは認めます。 人口は少なく(20万人に達したばかり)、大陸自体は大きいです。 ロジスティクスが問題になる可能性があります。
ゴンジク氏によると、製品の品質と貯蔵寿命は不可欠です。 配布は完璧でなければなりません。 ヨーロッパと比較して、気象条件はより危険である可能性があります。
変化に適応することの重要性
「私たちは艦隊に乗って、変化する需要に迅速に対応することを学びました」と彼は笑います。 「ここでは、短期間の実行をマスターすると同時に、需要が300%増加したときに提供する準備をする必要があります(消費者の取り込みの増加によって予想されます)。」
消費者のニーズに対応するという点で、今日のオーストラリアのフレッシュカット農産物市場は、1990年代初頭の英国市場であったとゴンジク氏は考えています。 しかし、そのギャップは急速に縮まりつつあり、英国での開発に10年かかったことが、今後XNUMX年間でオーストラリアで発生すると予想されています。 ヨーロッパとアメリカで学んだ教訓はすぐに実践されています。 高品質の製品がすでに市場に出回っており、より革新的なエントリーが開始されています。
これらのXNUMXつは、学齢期の子供向けに最近リリースされた果物と野菜のスナックのJungleSnacks™です。 これらのスナックには、にんじん、セロリ、リンゴのスライス、ブドウ、果物の塊が含まれますか? 新しい機会の窓を開くことが期待されるオプションの品揃え。 特に果物製品は大きな期待を示しており、小児肥満の増大する問題と戦うための手ごわいプラットフォームです。
過去数年間のハーベストフレッシュカットの主な成長機会は、ベビーリーフレタスです。 より高い野菜の範囲の新しいエントリ-たとえば、ベビーほうれん草とルッコラ-とベビーアジアングリーンはオーストラリアの消費者に人気があることが証明されています。
赤ちゃんの葉の生産量の60%以上は保護ネットの下で栽培され、特注の「芝刈り機」を使用して収穫されます。 植えてからわずかXNUMX週間で収穫されたこれらの柔らかくジューシーな葉は、高級レストランのテーブルから何千人ものオーストラリア人のディナープレートに移りました。
原材料はオーストラリアの東海岸に広がる50以上のサプライヤーから調達されており、国の地理的多様性により、ほとんどの原料を52週間生産することができます。
増加する需要の管理
ブリスベンの生産施設は、同社のフレッシュカットサラダと野菜のXNUMX分のXNUMX近くを生産および流通しています。 敷地内にはXNUMXつの洗浄ラインとXNUMXつのパッキングラインがあります。
今のところ、すべての「準備ができた」食事もブリスベンで処理されます。 サラダボウル、サンドイッチ、炒め物トレイが含まれており、これらはすべて手動で組み立てられます。
バーンズデールの施設は100つのうち大きい方であり、XNUMX%の新鮮なカットフルーツ製品を含む生産能力の大部分を備えています。 現在、XNUMXつの洗浄ラインとXNUMXつのパッキングラインがサラダと野菜の要件を満たしています。
バーンズデールは、同社のポテトラインの本拠地でもあります。 同社は、電子レンジに入れるのに十分なだけ調理された「パークックド」ポテト製品を幅広く提供しています。
両方の植物を組み合わせたHarvestFreshCutsには、植物の袋詰めのニーズに対応する300,000台の機械があります。 最大生産量は15,000日あたり50,000万袋と推定されています。 ジャガイモのラインは25,000日あたり最大204,000バッグを処理し、フルーツラインはXNUMX日あたりXNUMXバッグを移動できます。 サンドイッチ/サラダボウルの出力はXNUMX日あたりXNUMXです。 すべての製品ラインでの現在の需要はXNUMX日あたりXNUMXであるため、施設自体の既存の容量を最大化する機会は計り知れません。
流通経路
オーストラリアの小売環境にも課題があります。 人口が非常に少ない米国と同じ大きさの国には、60つの主要な小売食料品チェーンがあります。 コールズとウールワースは、約1,600の店舗で約XNUMX%の市場シェアを管理しています。 これらのチェーンは、HarvestFreshCutsの主要な顧客です。 間に仲介人はいません。 プレカット製品は、チェーンの流通センターに直接配送されます。
この環境はまた、Harvest FreshCutsによって処理および販売されるすべての製品の80%が自社ブランドである、つまり小売業者のブランドでブランド化されていることを意味します。
過去は小売業に焦点が当てられていましたが、ハーベストはまた、外食産業やその他の新しい市場に参入するために、新しい果物製品の紹介や「準備ができた」食事を発行しています。
利便性の再定義
ロブ氏によると、オーストラリアの食卓をXNUMX年にわたって手に入れてきた後、HarvestFreshCutsはビジネスのやり方をまったく新しい見方をしました。 米国と同様に、オーストラリアの消費者は「便利さ」の意味を再定義しました。 便利な材料を提供するにはもはや十分ではありません。 今日の消費者は、私たちが思考プロセスから時間を割くことを望んでいます。
「彼らは私たちに、どんな食事をするか、どんな材料が必要か、そして最小限の労力でパケットからプレートまで20分以内にそれをどのように準備するかを決定してほしいと思っています」と彼は言いました。
「速くて新鮮で風味豊かな」ソリューションを提供することを検討しているHarvestFreshCutsは、カテゴリマップを再定義し、XNUMXつの範囲の製品品質を提供しています。
グッド–新規ユーザーをそのカテゴリーに引き付け、より頻繁に買い物をするように誘うように設計されたエントリーポイント製品。 毎日の低価格でこれらの小売りは、良い価値を表しており、それらのフレーバープロファイル(親しみやすく人気のある成分)のために、家族的な魅力があります。
より良いです –さまざまな食材を紹介し、XNUMXレベル上の価格で、通常、家族や親しい友人と共有する食事を作るために使用されます。
おすすめ! –自宅の快適さでレストラン品質のダイニング体験を提供するプレミアム価格の製品。 外出する代わりに、自宅でパートナーと共有したり、ゲストを楽しませたり感動させたりするために使用される食事。
「オーストラリアでのスーパーマーケットの購入決定の80%が販売時点で行われたため、パッケージとPOS素材を賢く使いました」とRob氏は述べています。 「私たちのパッケージは、消費者との重要なつながりです。 店内の営業担当者として機能する必要があります。 デザイン、色、コピーに至るまで、それに関するすべてが消費者に彼らの言語で話す必要があります。 現代的で信頼できるものである必要があります。」
パッケージは色分けされており、食事の目的に応じて、消費者が購入する製品の範囲をすばやく特定できるようになっています。 消費者は、食事の目的に応じて、XNUMXつのうちのいずれかを購入する可能性があります。 「良い」範囲には、赤いカラーバンド、「より良い」青、「最高の」メタリックゴールドが組み込まれています(プレミアムなルックアンドフィールを生み出します)。
レシピには、XNUMXつの製品品質範囲すべてが含まれています。 さらに、「より良い」および「最も良い」範囲の製品には、パックの前面にメッキされた食事のフルカラー写真があります。 完成した食事の写真が含まれている場合、テストはレシピのはるかに高い消費者の取り込みを示しました。
第二に、写真は世界中の新鮮なカットのディスプレイに忍び込んだ「同一性の万里の長城」を壊すのに役立ちます、とロブは言いました。 同社はまた、小売店でのカテゴリーに命を吹き込むためにPOS資料を使用しています。
従業員プログラム
内部的には、ロブは従業員の重要性を長い間認識しており、オープンなコミュニケーション、相談、チームワークに引き続き重点を置いています。 正式な協議フォーラムが定期的に開催されています。 従業員に選出された代表者と経営者代表者で構成される合同諮問委員会(JCC)が会合し、労使関係の問題、雇用条件、集団雇用契約の交渉、および主要な職場の変化について話し合います。 これらのJCCは非常に効果的であったため、2003-04年には、両方の主要な製造拠点が集団雇用契約の交渉に成功しました。 従業員の承認は90%を超えていました。
すべてのサイトに安全委員会が設置されています。 これらは、従業員によって選出された代表者で構成され、毎月経営陣と会い、安全イニシアチブ、プラントの安全パフォーマンスについて話し合い、監査結果を報告します。
組織はまた、「キャラクターファースト」と題された人気のある報酬と表彰プログラムをサポートしています。 プログラムは、性格に基づいて従業員を認識します。 従業員は誕生日に仲間の前で表彰され、ささやかな贈り物と証明書で表彰されます。 彼らはまた、会社の業績に遅れないように保たれています。
ロブは、ビジネスのあらゆる側面で、食品加工、金融サービス、オフィス管理、最前線の管理、リーダーシップ開発、大学の学位の研修など、幅広い専門的およびスキル開発プログラムにも投資しています。
未来
では、このオーストラリアの起業家と彼の組織の将来はどうなるのでしょうか。 OneHarvest(企業グループ)は引き続き運営を行い、現在運営しているXNUMXつの主要なバリューストリームでの地位を強化していきます、とRobは説明します。
加工部門のHarvestFreshCutsは、サラダ、野菜、果物を取り入れ、Cストア市場向けのさまざまなコンビニエンスストアの健康的な代替品と、上記の果物と野菜のキッズスナックを網羅します。 氷山、ロメイン、ベビーリーフのカテゴリーの主な拡張機能もカードに含まれています。
ロブ氏によると、同社は引き続き国内ベースで生鮮食品を取引し、ハーベスト社を通じて輸出する予定だという。 含まれるのは、一連の排他的な遺伝学?Calypso™マンゴー、種のないスイカ、および「保証された甘い」メロンです。
彼の最新のベンチャーであるOollooFarmManagementは、独占的な遺伝学を生産する農場を管理するための投資家との長期契約により、サプライチェーンの垂直統合を完了します。 この新しいバリューストリームは、潜在的な農業リスクを外部投資家に移しながら、新しい収入源を提供します。
ロブは、彼がビジネスに参加することにこれまで以上に興奮したことはないと断言します。 そして、味、便利さ、健康、そして栄養の推進要因で、彼は確かに運転席に身を置いています。