新鮮なカットの農産物を処理することになると、XNUMXつの要素が農産物自体と同じくらい重要です。
水。
それは道のすべてのステップをすすぎ、消毒します。 しかし、母なる自然でさえ、プロセスをより効果的にし、相互汚染を避けるために少しの助けが必要です。 フレッシュカットやその他の業界にサービスを提供している企業は、プロセスを改善する方法を常に模索しています。
AxiallCorp.もそのXNUMXつです。 XNUMX月にジョージア湾とPPGインダストリーズの化学品事業が合併した結果、Axiallはジョージア州アトランタに本社を置いています。漂白および塩素ガスへ–潜在的な危険性のため、流出および封じ込めおよびガスの問題のために漂白します。
「Accu-Tabはプールで始まり、その後、水処理を必要とするさまざまな産業に進出し始めました。都市の飲料システム、家禽、そして次のステップは灌漑、食品包装、加工でした」とAxiallの産業市場マネージャーであるBrianT.Newsomeは述べています。 Corp. –水処理。 「私たちのビジネスを成長させるために、私たちは常に水の消毒が重要である隣接する市場を探しています。」
たとえば、潜在的な鉄、大腸菌、サルモネラ菌の問題に対処するために灌漑用水でAccu-Tabを使用していたトマト生産者は、パッキングハウスでこのシステムを使用する機会を見ました。 ほうれん草でも同じアプローチが取られました。
「灌漑を行っていたホウレンソウの顧客は、明らかにフレッシュカット作業での水処理を探していました」とニューサム氏は述べています。 「こうして、私たちはフレッシュカット市場に参加することになりました。」
Accu-Tabシステムは、水を処理するために特別に設計されたクロリネーターを備えた徐放性錠剤を利用しています。
「AccuTabのXNUMXインチ次亜塩素酸カルシウム錠剤をAccuTab塩素化剤と組み合わせると、顧客は錠剤を侵食して次亜塩素酸溶液を生成します」とNewsome氏は説明しました。 「その後、その溶液は、加工中の野菜や農産物を洗浄するフレッシュカットラインに注入されます。」
「フレッシュカット市場では、相互汚染を維持することが重要です。 相互汚染は、ある悪いリンゴから別の悪いリンゴに致命的なバクテリアを広めることができるものです。」
Axiallは、あらゆるサイズのオペレーションで動作します。
「非常に小さなパッキングラインを処理できます…そして、毎分数百ガロンのパッキングラインを実行しています」とNewsome氏は述べています。
AquaPulseシステム
カリフォルニアを拠点とするAquaPulseSystemsの場合、企業が水を処理するために何を使用するかではなく、どのように処理するかが重要です。 AquaPulseは、処理者が選択した消毒剤で水を処理するための継続的な監視および制御システムを提供していると、KaranKhurana社長は述べています。
「彼らが何を使用するかは問題ではありません…私たちは水化学を管理するための自動化システムまたは制御システムを作ります」とKhuranaは言いました。 「ほとんどのフレッシュカットプロセッサーには当社の機器があります。 あなたが考えることができる人は誰でも、おそらくそれを持っています。」
システムは自動的にデータを記録します。
「今日の私たちのシステムはすべて…日付と時刻、チャートとグラフを含むレポートを生成するので、誰でもそれを見て、水システムがどれだけうまく処理されているかを見ることができます」とクラナは言いました。
また、システムは個々の操作に合わせて調整されています。
「洗浄設計のタイプは、各アカウントまたは各ユーザー、機器、洗浄タンク自体に固有である可能性があります」とKhurana氏は述べています。 「時々彼らは閉じた水路を持っています、時々彼らは開いた水路を持っています、時々彼らはスプレー洗浄です、時には流れ落ちる水があります。 メーカーが異なればデザインも異なるため、接触時間も異なります。
「私たちのシステムが食品安全の観点から水を処理できることを確認し、各設計のバリエーションを調整して、いつでも水が完全にきれいになるようにする必要があります。」
同社は、規制当局、バイヤーズグループ、学界と協力して、最新の調査について最新の情報を入手しています。 そしてXNUMX年前、Aqua Pulse Systemsは、水が工場に入る前に二酸化塩素で水を消毒するための新しい技術を発表しました。
「私たちは、水路ではなく、施設全体の水システム全体で、プラント全体に流入するすべての水を処理します」とクラナ氏は述べています。 「少量の二酸化塩素を水システムに入れると…どこにでもあるシステム内のバイオフィルムをきれいにすることができます。 そして、バイオフィルムは、微生物をトラップする病原体をトラップするバクテリアをトラップします。 それらは、生産日を通して施設の環境に蓄積します。
「流入する水に少量の二酸化塩素を入れることは、植物全体の環境細菌を減らすのに非常に効果的ですが、それは安全なレベルです。 さて、水がどこに行くにせよ、そこにはちょっとした処理があります。機器の表面、コンベヤーベルト、床、どこに行くにも。」
これまでに約100社のお客様がシステムを導入しており、その数は増え続けています。
「私たちは年間約30から50のシステムを導入しています」とKhuranaは言いました。 「私たちの流入水システムは非常に受け入れられており、業界全体に適用されています。」
両社は、提案された食品安全近代化法の規則は、業界の人々に機会を創出するのに役立つだけだと述べています。
「提案されたFSMAの出現により、より多くの企業(より多くの梱包業者とフレッシュカット加工業者)が自社製品を簡素化および消毒する技術を探していると感じています」とNewsome氏は述べています。 「私たちが目にする成長は、生産者とフレッシュカット加工業者がスタンに会うか、それを超える機会があるということです。