「OFSP ピューレを 40% パンに加えると、非常に効果的です。 チェックすると、バッグで5,000日N10の利益が得られます。 そして、人々は 20 日 XNUMX 袋から XNUMX 袋を好みます。」
ナイジェリアの小麦粉2kg袋(ゴールデンペニー)の平均小売価格が加速し、 統計局によると、35 月までの 12 か月で約 50% 増加しました。 砂糖の 35 kg 袋の価格も同様で、その場合、同じ期間内に XNUMX% 上昇し、National Sugar Development Council の調査結果に基づいています。 図. 月曜日にパン屋が発表した新しい価格設定により、パンの価格は記録的な高値を記録しています。
しかし、アナンブラ州ネウィのどこかで、農家からパン屋に転向した男がいる。 いくつかの病気と闘う微量栄養素が豊富な新品種のジャガイモを使用, パン、スナック、その他の食品を、一般的な同等品よりも安価であるだけでなく、特に健康に有益なものにするために。
ベーカリーのオーナーである MaryAnn Okoli 氏は、全国的なパン不足の中でコミュニティが手頃な価格でパンを購入できるようにする方法と、国際的な慈善団体からの支援がそれをどのように実現しているかについての洞察を提供します。
PT: あなたは統計学を学びましたが、なぜ今農業に携わっているのですか? 農業を始めたきっかけは?
オコリさん: それは情熱であり、アメリカの農家について耳にすることでもあります。農家はアメリカで最も裕福な人々であるということです。そこに叔父がいて、農家がどれだけ裕福で、彼らの農業がどれほど機械化されているかをいつも教えてくれます。 だから私は、これらの人々がそれを行うことができるなら、私たちナイジェリア人はそれを行うことができると考え始めました. すべては決意についてです。 あなたはどこかから始めます。 収益性の高いすべての短期作物。 私は 2017 年にポート ハーコートのキュウリ農場から始めました。翌年の 2018 年には、その分野に専念し、集中していたので、そこにいました。 普段はミドルベルトの労働者を使っていた。
それで、私は彼らからより実践的なスキルを学びました。 私は彼らに支払いました、私はそこにいるでしょう。 実用的なことを学んだので、自分の知識を追加して実行します。 私の献身のおかげで、当時ニジェール デルタで DFID プロジェクトという XNUMX つの組織に出くわすことができました。 ニジェール デルタの市場開発 (MADE) は、DFID が後援するプロジェクトの名前です。 それで、彼らは私をウムアヒアでの訓練に送りました。 彼らは、あなたがやっていることにあなたが焦点を合わせているので、キャッサバ、ビタミンAキャッサバの品種を改善するために、キャッサバにも私たちと協力してもらえないかと言いました. 私はなぜそうしないのですか?
そのため、このプログラムはマスタービレッジのシード起業家向けのトレーニングでした。 彼らは州ごとに27人を選びました。 私は彼らが選んだリバーズ州の XNUMX 人の中にいました。 ニジェール デルタの XNUMX つの州では、ウムアヒアに XNUMX 人が滞在していました。 このトレーニングは、HarvestPlus およびイバダンの IITA と提携して行われました。 XNUMX日間の研修でした。
研修終了後、40人100名の研修に出向くという課題が出されました。 彼らは、キャッサバの改良品種であるビタミン A キャッサバで彼らに力を与えたいと考えていました。 ビタミン A キャッサバはバイオ強化されたキャッサバで、ビタミン A が豊富で、XNUMX% ビタミン A です。色は常に黄色です。 塊茎は黄色で、白ではありません。 私はそのプロジェクトをニジェール デルタ全体で XNUMX 週間以内に実現した最初の人物でした。
彼らは感銘を受け、私についてもっと知りたがりました。特に、40 人を集めるこのトレーニングをどのように行うことができたのかを知りたがっていました。 それが私がこの組織に参加した方法であり、私の献身と、私がどのように結果を出し、彼らの仕事を提供したかにより、彼らは私を彼らのサービスプロバイダーにしました.
そこから、彼らは私を加工業者や輸出業者のプログラムやトレーニングに送り始めました。
このビタミンAキャッサバについて聞いたのは彼らからです. このオレンジ色の果肉のサツマイモ (OFSP) について話し合っている人々と連絡を取ったのは、そのプログラムからです。 私は彼らに出くわしました、私は非常に好奇心旺盛な人です。 私は「このことについてもっと知りたい」と言いました。 しかし、健康上の利点、栄養上の利点のために、それは私をもっと(惹きつけた). それで、ポートハーコートに戻ったとき、キュウリ農場をこのジャガイモ農場に変えました。
マーケティングを始めました。 買い始めました。 以前やっていた人の連絡先を聞いてみました。 そちらに持ってきて、自分の意思で小麦粉に加工して、そこに設備がないので混ぜました。 XNUMX ヘクタールに植えたので、自分の農場が XNUMX か月で完成する前に販売を開始しました。 私はオンラインを含む大きな市場を持っています。 私は XNUMX 週間で XNUMX ヘクタールの農場 (ジャガイモ生産物) を販売することができました。 それが私が始めた方法です。 私は自分自身を後援し始め、今日行っているこのことの付加価値をどこで学べるかを探しました。 それが私が始めた方法です。
2019 年にドキュメンタリーを制作したのは、大学病院から電話があり、私のことを聞いて、このサツマイモが目の問題、血圧、糖尿病の患者に多くの驚異をもたらしていると聞いたからです。 私は今、潰瘍、関節炎、リウマチを治すためにジャガイモを食べさせてきた人々のドキュメンタリーを作らなければならないと言いました。 それは私たちのページのYouTubeにあります。 それで、私たちはライブドキュメンタリーを作りました。 人生のドキュメンタリーの後、このジャガイモはナイジェリア人が栄養失調と闘うために必要な主要なものの XNUMX つであることがわかりました。なぜなら、このジャガイモには、人々が今日苦しんでいる食事性疾患を軽減するのに役立つものがたくさん含まれているからです。 塊茎を与えると、噛むのが嫌いな人もいるかもしれませんし、人々が時々手に入れることができる副産物に変換しないと、うまくいかないだろうと考えました. それが私たちがこれらの菓子、パンについて考えるようになった方法です。 神の恩寵により、私たちはパンや、ミートパイ、ハンバーガー、チンチン、シャワルマなどの菓子を作るベーカリーを設立することができました。
ジュースに使ったり、アフリカ風サラダに使ったり、シチューに使ったりしています。 トマトペーストの代わりにペーストに使っていますが、とても美味しいです。 チップスに使用し、小麦粉に使用します。 他にもたくさんのものがあり、それに加えてまだ他のものを開発中です。 現在、パップ、粉末パップに使用しています。 そして、それは、これらすべての人々の多くが…(と)健康上の問題を抱えて… Nnewiを取り入れるのが好きな、もうXNUMXつのスーパー製品です。 しかし、NAFDAC 番号を取得していないため、オンデマンドで行います。 それは食品から食品への強化です。 パップを見ると、カスタードと同じように粉末状になっています。 ただ、カスタードよりも上がります。
PT: これらのサツマイモ製品にはどのくらいの期間携わっていますか?
オコリさん: 2018 年に生産を開始しました。根を生産し、販売し、つるを増やしました。これは、参加しているすべてのトレーニングのおかげです。 ほとんどの場合、私は自分自身を後援しました。 この人物が OFSP、特にウムディケ (にある) のような研究機関でこれを行っていると (聞く)。 私は彼らに「あなたたちから何か得られることはありますか?」 私は支払います。 私は費用に関係なく支払いました。 私がそれに対して持っている情熱のために、私は支払うでしょう。 私はお金を払い、それを学び、来て練習し、始めました。 私はリスクを冒して、それを営利事業として立ち上げます。
PT: あなたが始めてから、2018 年から今までの需要をどのように説明できますか?
オコリさん: 当時、会社名でフェイスブック広告を出していた時期がありました。 当時使っていた会社名がありました。 この OFSP について XNUMX 日で電話がかかってきたのは、ナイジェリアの非常に多くの州から (他の) アフリカ諸国から電話がかかってきたことです。 しかし、彼らの多くは私自身を見たことがないので、ググって見ました。 しかし、オンラインビジネスへの恐怖と、おそらく(それの)ロジスティクスの側面のためです。 しかし、私はそうしました。 私はラゴスに多くを送りました。
人々は、「ラゴスであなたの販売代理店になってくれませんか?」とさえ呼んでいました。 でも当時は小麦粉とじゃがいも(ピューレ)しかやっていませんでした。 じゃがいも(ピューレ)の賞味期限は長くありません。 それで、私たちは遠くに行くことができなかったので、やめました。 しかし、つるに関しては、国内の多くの農家に供給しましたが、塊茎でさえ、消費する方法しか知らないため、あまり購入しません。
ビジネスは非常に素晴らしいビジネスであり、結果は迅速です。 このオレンジ色のポテトを菓子やその他の副産物に変換することによる付加価値について、多くの証言を聞いています。 私たちが工場を開設したとき、International Potato Center は、HarvestPlus によって Uyo で参加した XNUMX つのフードフェアで私たちのことを知りました。 ということで、鹿野から工場見学に来てくださいました。 当時、彼らはカノでプロジェクトを行っていました。
彼らは私たちがしていることを見ました。 彼らは一週間後に訪れました。 彼らは感銘を受けました。 彼らは現在、ケニアの本社に手紙を書き、ナイジェリアの民間部門 (ビジネス) が多様化しており、それが私たちの望むものを提供してくれると述べ、彼らは大丈夫だと言いました。 彼らはこの国の何人かの人々を後援し、私の工場で私が何をしているかを学びに来てもらいました。 私は彼らのためにXNUMX日間のトレーニングを行いました。 XNUMX つの地政学的ゾーンから XNUMX 人が参加しました。 トレーニングの後、彼らはソーシャル メディア プラットフォームでそれを公開しました。
これが、Twitter からの紹介、特に HarvestPlus などのドナー機関の関係者からの紹介を開始した理由です。 この付加価値についてナイジェリアで私たちを実際に引き出したのは、インターナショナル・ポテト・センターです。 私たちが彼らのために行ったのはまさにそのトレーニングです。 そこから、私たちは始めました。
USAID のような多くの組織のために、Feed the Future の下でプログラムを実施しました。 私は彼らのために女性を訓練しました。 付加価値をつけました。 また、連邦農業省、HarvestPlus、および他の多くの組織と提携して、この知識が草の根に届くようにしています.
PT: 他の組織と提携して人材を育成してきたので、このジャガイモ粉/ピューレを採用した他のベーカリーはありましたか?
オコリさん: 鹿野のディライトブレッドのように。 カビールが所有する、カノ州でトップのベーカリーです。 私は姓を知りません。 このインターナショナル ポテト センターが後援して、私のベーカリーに来てくれた人たちの中にいます。 それで、彼が戻ったとき、彼はこのパンを紹介しました。 彼らはすでに市場に参入したブランドを持っています。 彼らはとても大きなパン屋です。 だから彼らがやっていることは、彼らが時々それをするということであり、人々はそれを気に入っています.
同様に、Ikot Ekpene では、ナイジェリアのマスター ベーカリー アンド ケータリング業者協会 (AMBCN) が活動しています。 私は、パンに OFSP を含める方法について AMBCN をトレーニングしている 40 人です。 じゃがいもだけを使うわけではありません。 じゃがいも 60%、小麦粉 300% を使用しています。 それが上昇し、あなたが望むものを与えることができる唯一の方法です. そこのパン屋さん(カノのディライトブレッド)で、「じゃがいもをください」って言われたことがあったんです。 やった。 なので今もやっているかどうかはわかりません。 しかし、私は彼らに約400kg、またはトレーニング後にXNUMXkgを送りました.
PT: 40 ~ 60% の比率は、特にあなたのようなナイジェリアのパン屋の生産コストを削減するのにどのように役立ちましたか?
オコリさん: 収益性が高いです。 どこに行っても研修、特にMBAN(マスターベーカーズ)の研修は、常に実践的な研修なので、研修後は必ず利益率を計算しています。 小麦粉の袋に OFSP の 40% を追加すると、袋で最低 N5,000 から N8,000 の利益が得られます。 ベーカリーのオーナーであるウヨで作ったものは、それを計算しました。 ジャガイモのコストを差し引くと、N5,000 から N8,000 の利益が得られます。 ベーカリーのオーナーは、私たちが計算したときのように、私たちが自分で計算したところ、約 N12,000 を得て、彼は驚いていました。 じゃがいもを追加すると、より多くのお金を稼ぐことができます。
PT: かなりの数のベーカリーが何らかの課題のために閉鎖されていることをご存知ですか?どうすればこれを解決できると思いますか?
オコリさん: 小麦粉や砂糖などのベーカリー原料の大幅な増加により、多くのベーカリーが閉鎖されました。 砂糖の袋は現在 N24,500 を超えており、小麦粉の袋は小麦粉にもよりますが約 N22,000 です。 さまざまな種類の小麦粉があります。 高品位小麦と低品位小麦のような品質のものを取り揃えております。 ダンゴートとゴールデン ペニー プライムを比較することはできません。 彼らはそれをナンバーワンと呼んでいます。 それはナンバーワンです。 同じゴールデン ペニーのクラシックが低小麦であるのに対し、それは高品質の小麦です。 そのため、価格には常に千の違いがあります。 見てみると、バターはカートンあたり N19,000 です。 ベーカリーは配送に多くの労働者を必要とするため、これらすべてを考慮すると、わずかな管理ミスでも失敗する可能性があります。
しかし、この 40% のピューレをパンに含める OFSP を追加すると、大いに役立ちます。 チェックすると、バッグで5,000日N10の利益が得られます。 そして、人々は 20 日 XNUMX 袋から XNUMX 袋を好みます。 これは、パンを作るために使用する他の材料の高コストの影響を軽減するのにすでに役立ちました.
PT: この OFSP がますます受け入れられていることを知っているので、原材料を調達するのはどれほど簡単なことでしょう。 毎日生産しているため、ジャガイモを手に入れて標準に追いつくのはどれほど簡単ですか? どうですか? 使ってる魔法は?
オコリさん: 私が言ったように、私は国際ポテトセンターについて言及しました. 彼らが私のパン屋で修行を積んだ後、彼らは私に連絡をくれたと言いました。 彼らのソーシャル メディアで認知度を高めるのを手伝うだけでなく、彼らは私をナイジェリアのすべての農家と結びつけました。 彼らのおかげで、カノ、カドゥナ、ケビに農家がいます。彼らはこれらの州で大規模なプロジェクトを行っているからです。 だから私がしたことは、彼らが来た時期にOFSPが必要だったということでした.乾季であるために根を調達するのは非常に困難だったからです. それで彼らは私を彼らの農民に結びつけました。
彼らは、農家からジャガイモが入手できるかどうかを確認するのを手伝ってくれ、「私たちには今、主要な摂取者がいます」と言ってくれました。 それで彼らは私に彼らの番号を教え、私は彼らに私の番号を教えました。 だから電話しない日はない。 私はあなたに提供するためにそのような場所にジャガイモを持っています.
乾季の後、私は MOU に署名させてもらいました。なぜなら、南東部でも、農業に挑戦したいと考えている政治家や大物がたくさんいるからです。 それで私は何人かの農家とMOUに署名しました。 彼らは私のために生産し、私は受け取ります。
しかし、MOU の後、MoU には課題があることもわかりました。 一部の農家は、彼らがあなたのために順番に植えることに同意し、彼らは一緒に行って植えます。 そして彼らが植えるとき、彼らはサイラスが入ったことさえあなたに言わないかもしれません。 Cylasが地面に影響を与えると、知らないうちに収穫し、XNUMXか月またはXNUMXか月で使用する予定のジャガイモに広がると、影響を受け、おそらくXNUMX週間からXNUMX週間で食べ尽くされます.
PT: Cylas とは何か教えてください。
オコリさん: サイラスはそのじゃがいもを邪魔している害虫です。 しかし、これらすべての課題は、私がリストアップして、去年の XNUMX 月に私のベーカリーに来て、私のピューレからパンへの生産に関するドキュメンタリーを作成するために来てくれたインターナショナル ポテト センターに送ったものです。 彼らはそれを XNUMX 日でやり遂げました。 彼らは、それを配布する道端の売り手、エンドユーザー、およびそれを使用してそれを文書化する家族の人々にまで行きました. 彼らは、サイラスを減らすのに役立つものが何であれ、それを手に入れるためにまだそれに取り組んでいると言いました.
連邦農業省も、私を彼らの農家と結びつけることで、独自に試みました. 彼らはまた、その栄養上の利点のためにこのOFSPを採用するためだけに、非常に多くの州につるを共有しているプロジェクトを行っています. 昨年の時点でも、ナイジェリアではとても人気があり、たくさんの人が私に電話をかけてきました.
PT: あなたは製造にジャガイモ粉を使用していないようで、ピューレを使用しています. ピューレとは?
オコリさん: ピューレは、パンに使用するポテトペーストです。 小麦粉ではありません。 小麦粉に加工し、ピューレに加工します。 ピューレは費用対効果が高いです。 小麦粉は乾物が含まれているため高価です。 したがって、小麦粉を使用して焼くと、乾物が含まれていないため色が付かず、パンやペストリーは高くなりますが、ピューレを使用すると、より多くの利益が得られ、栄養素がより多くなります濃縮、色、ペースト。 必要なものはすべてそろっています。
PT: 明らかに、ピューレを使ったほうがいいです。 ピューレはどうやって作るの?
オコリさん: ピューレは OFSP の根の単なるマッシュです。 あなたはそれを調理してマッシュします。 それで全部です。 トマトペーストのようなペースト状になり、パンに 40% を加えます。 小麦粉と酵母を数パーセント加えて膨らませます。 イーストを使わずに小麦粉だけをパンに使うとパンが膨らみません。
PT: 出力の色は通常のパンと同じですか?
オコリさん: いいえ、普通のオレンジ色だと思う人もいますが、ジャガイモの色です。
PT: 栄養上の利点について言及されましたが、糖尿病患者はそれを食べますか?
オコリさん: はい。 保存料にもよりますが、このタイプのパンは最長で 100 週間、場合によっては太陽にさらさないと XNUMX 週間も持ちます。 日光にさらすと、ビタミン A であるため、じゃがいもには XNUMX% ビタミン A が含まれています。ビタミン A が失われ、元のオレンジ色にはなりません。 小麦であろうと OFSP であろうと、太陽はパンを腐らせます。 日の当たらない日陰の場合、XNUMX週間ほどもちます。
PT: あなたが言ったように、OFSP に関しては、誰もがあなたに電話をかけ、省庁から電話があり、NGO から電話があり、国際機関から電話がかかってきます。 では、性別に関してどのような課題に直面していますか?
オコリさん: そういえば、そのパン屋をオープンした2020年に出産しました。 理解のある人と結婚できてよかった。 私がしていることは、私が定期的に旅行するので、子供たちが家にいるということです。 でも、女性としてやるべきことはすべてやります。
PT: あなたが男性に教えているのは知っていますが、あなたが男性に教えているとき、彼らはあなたにどのように反応しますか? それはどのように見えますか?
オコリさん(笑): 彼らはいつも興奮しています。 たとえば、私がウヨに行って南南のパン作りの達人を訓練したとき、MBAN の副社長はワリから来ました。 私がそれを始めたのは、通常、彼らとの実践的なセッションに入る前に自己紹介をするからです. それで、彼らがホールにいたとき、男は立ち上がって、「あなたのことを聞いたことがあります」と言いました.Nnewiの一人の女性がジャガイモを使ってパンを作っています. しかし、彼らがいつもコメントするのは、「どうしてあなたのような小さな女の子が…」ということです。 彼らはしばしば、私のような小さな女の子がどのようにして私がどのように始めたのか、彼らが聞いていたそのような年配の人を見ることを期待しています.
彼らは、私がどのように始めたのか、私の年齢でこの段階に達したのか、その他すべてのことについて興味津々です。 なので、そんな印象です。 それは男性と女性から来て、私はただ笑っています.
PT: では、電気を使った生産の側面に移りましょう。 燃料が不足している今、生産に関してどのように電力を管理していますか?
オコリさん: ベーカリーを建てていたとき、ベーカリーの場所の電力状態が悪いことを実際に知っていました。 月に一度電気をくれることもあります。 そのため、オーブンが電気オーブンでないことを確認する必要がありました。 一度にXNUMX袋の小麦粉が焼ける業務用オーブンです。 燃料は薪かガス。
だから私は電気に近づこうとしませんでした。 私のフライス盤は手動です。 ディーゼルを使用して動作します。 私のパンミキサーはモーターを使用しています。 それはあなたがそれを使う機能に時間がかかりません。 あれは電気を使うものです。 そして、電気機器に電力を供給できる発電機を購入しました。 パンを混ぜたら、手動式のディーゼル式製粉機に変えます。
しかし、現在、電力供給は改善されています。 電気が私にできる唯一のことは、混合機に電力を供給することだけであり、パンの混合には時間がかかりません. そのため、電気に関する課題はあまりありません。
私たちが現在直面している唯一の課題はディーゼルのコストであり、その機械はあまりディーゼルを消費しません。現在、15 袋の小麦粉、つまりジャガイモのピューレを混ぜる前の小麦粉のような軽い生産を行っているからです。
PT: 何日? 小麦粉をXNUMX袋も使うんですか?
オコリさん: 現在、市場は一般的に低迷しているため、この数量を使用します。 私たちの大きな課題は、車両でもあります。 50台の車両を供給できます。 シャトルバス50台と補給用の小型車XNUMX台。 オーブンの能力は XNUMX 日 XNUMX 袋を生産できるため、より多くの車両があれば、XNUMX 日に最大 XNUMX 袋を生産することになります。 それを分配し、他の領域に運ぶのはモーターだけです。 (今のところ)パンを販売しているのは、地方自治体のほんの一部のコミュニティです。
近くにいて「またお客さんに会いに行こう」と言うと、車でパンを補給することがあります。 その日は 20 袋ほど販売し、その日のうちに販売します。
PT: ディーゼルや薪に毎日いくら使っていますか?
オコリさん: 今、あらゆるもののコストが上昇しているからです。 少なくとも、N10,000 相当の薪を使用しています。 トラックで購入するので、N150,000 ほどで薪を購入でき、最低 2,000 週間は使用できます。 ディーゼル価格の上昇により、毎日 N2,000 相当のディーゼルを使用しています。 以前は、N200 ディーゼルを 650、700 日間使用していました。 それから NXNUMX を購入し、現在は Nnewi で NXNUMX、NXNUMX です。 しかし、ジャガイモの課題は、ナイジェリアに養生施設がないことです。 アフリカでそれを持っているのはガーナだけです。 このプロジェクトでガーナ政府と提携しているガーナの米国企業があります。 実際、昨年同様、OFSP はガーナの主要な収入源の XNUMX つでした。
米国の会社はじゃがいもを加工し、自国に輸出しています。 それで彼らはこの硬化施設を持っています。 その加工施設は、このじゃがいもを XNUMX か月間保存できます。 それには何も起こりません。 芋の最盛期は梅雨だから。 じゃがいもには水が必要です。 そのため、乾季の生産には多くの費用がかかります。 この会社が行っていることは、ガーナ政府の助けを借りて動員することです。 多くの農家が生産しています。 彼らは治します。
私は会社にいる米国人男性と話そうとしましたが、彼は私がどのようにやるか、そしてたくさんのことを教えてくれました. しかし、経済的に余裕がなかったので、その時はそれを行う能力がなかったので、我慢しなければなりませんでした. そして、NIRSAL Plc と Diaris が Yola のセミナーで私のことを聞いて、私に電話してきました。 工場と生産のスナップショットを撮って送信するように言われました。 彼らは現在、クレジットを提供していないと述べているが、マスターカード財団がスターリング銀行に農業の女性、70%の女性のために与えたお金があることを保証している.
それで彼らは私を結びつけました。 彼らはAnambra CBNブランチに電話しました。 私は行った。 しかし、ナイジェリアの 20 つまたは XNUMX つの政治のせいで、その男性は乗り気ではなく、ある段階で私は腹を立てました。 私は去った。 しかし、NIRSAL Plc、彼らは試みました。 彼らは、責任者である Sterling Bank の Awka に電話をかけ、本社の Sterling Bank にメッセージを送信して、私がその硬化施設で作業できるように、NXNUMX ミリオンを確認することさえしました。
それが私たちの大きな課題です。 あの養生施設を手に入れることができれば、じゃがいもに関するすべての問題が解決するでしょう。 同様に、他のすべてのプロセッサ, それは彼らがそれに入るのを容易にします. この乾季の間、それは費用がかかるからです。 買えない人が多い。 現在(2022 年 12,000 月)のバッグはほぼ N5,000 です。 しかし、梅雨の時期になると、多くの人が 1600 袋あたり N80、XNUMX kg あたり XNUMX で電話をかけてきます。 機械化された農業を行う北部の人々は、XNUMXkgあたりNXNUMXを購入するので、彼らはあなたのために持ってきます。 したがって、養生施設があれば、そこに保管できます。
PT: あなたのベーカリーは多忙ですが、ベーカリーには何人のスタッフがいますか?
オコリさん: 現在、17名のスタッフがいます。 私は、より多くの若者を雇って、彼らが一生懸命働くことを奨励するのが好きです.
PT: 資金を調達するのは難しいですが、どのようにして資金を調達できたのですか?
オコリさん: CBNが提供しているこのローンがあります。 実際、それは私たちが行った会議の XNUMX つです。 それから私は、ポートハーコートにある政府所有の施設を利用していました。 工場を立ち上げたり、設備を購入したりするお金がなかったので、私は自分の製品を送って処理し、サービスにお金を払っていました。
MADE が私を江戸 2018 に連れて行って、OFSP バリュー チェーン、特に小麦粉とパンの一部の人々をトレーニングしたとき、私たちは CBN と知事、そして CBN が人々のトレーニングに関与したいと考えていたケータリング スクールに会うことができました。 彼らは、このプロジェクトをナイジェリアで試験運用したいと考えていました。 それで、それを聞いたとき、ポートハーコートに戻りました。 私は、CBN がトレーニングを承認した組織を探し始めました。融資を受ける前の基準の XNUMX つは、起業家精神、時間管理、農業、バリュー チェーンなどに関する XNUMX 日間のトレーニングに参加する必要があるというものだったからです。
そこで研修に参加し、応募しました。 幸いなことに、私は貸与されました。 彼らがローンを処理するまでに 2019 年かかりました。 私は 2020 年 XNUMX 月に融資を受けた数少ない受益者の XNUMX 人でしたが、XNUMX 年 XNUMX 月に利用を開始しました。その後、財団を立ち上げました。 私はパン屋をポート・ハーコートで開きたくなかった。私はアナンブラ州で開きたかった。
だから私はちょうどその場所を片付け、基礎を作り、工場を建てました。 お金 CBN 与えられたのは装備だけでした。 ローンは機器のためのものでした。 しかし、私が行っているこれらすべてのことの過程で、これらのバイオ強化食品を使用した栄養に焦点を当てた NGO を開設しました。
私の NGO は、後に CBN がアナンブラ州にある EDI (Entrepreneurial Development Institute) に指名した団体の XNUMX つでした。 そのプロジェクトから集めたお金は、私が構造を構築するのに役立ちました.
彼らのお金を使って機材を購入し、集めたお金を使って生産を開始しました。 研修も行いました。 そのため、私が行ったトレーニングは、現在お金を稼いでいるこの段階 (現在の段階) までベーカリーを運営するためのお金も生み出しました。
PT: あなたがトレーニングしている農家に対してどのようなフォローアップを行っていますか?あなたのトレーニングが彼らの生活に影響を与えたと言えますか?
オコリさん: 私はナイジェリアのリバーズ州、アナンブラ州、アビア州、エボニー州で多くの農家を訓練してきました。 私が通常彼らに訓練するのは、優れた農業慣行です。 優れた農業慣行とは、単に農業をどれだけうまく行うか、投入物を節約してより多くを得る方法を意味します。 支出を減らして、より多くを得る – これは、優れた農業実践の要約にすぎません。 このジャガイモのように、良質のつるを使わないと収穫量が減ります。 私はそれらに多くの除草剤を紹介しています。 キャッサバ農家のように、彼らはあなたがキャッサバを除草することでより多くのお金を使うことになるとあなたに言うでしょう. しかし、除草に化学薬品を使用できるようになれば、かなりの費用が節約され、より多くの利益が得られることがわかります。 だから私は彼らをフォローアップします。 私は彼らを呼びます。 私は常に彼らの呼びかけに応え、導き、市場につなげるためにそこにいます。 私は彼らを訪ねます。 キュウリの栽培では、農家を訓練します。 キャッサバ、私は農家を訓練します。 じゃがいも、私は農家を訓練します。 だから私は彼らを訪ねます。 そして、トレーニングの前に、私は常に市場が利用可能であることを確認します. それらのいくつかは生産することができます。 生産能力のある企業は生産できますが、市場はありません。 そのため、彼らはお金を失い、落胆するでしょう。
PT: 先ほど、乾季にはジャガイモが手に入りにくいとおっしゃいましたね。 利用できないときはどうしますか?
オコリさん: 今と同じように、ベヌエのように乾季の農業も行っています。 彼らは水を持っています。 彼らは乾季農業を行っています。 彼らの唯一の課題は市場です。 リバーズ州の水路である一部の部分と同様に、そうです。
ケビ州のように。 ケビ州では、XNUMX 月、XNUMX 月、XNUMX 月にジャガイモを植えます。 乾季農業を行っている州はたくさんあります。 灌漑でもありません。 XNUMXエリアでできるから沼です。 私のネットワークと連絡先のおかげで、私はこれらすべてのことを知ることができます. だから私自身は、彼らが私が買うことをすでに知っていると言うことです. それで彼らの何人かは私に電話します。
この乾季に多くの人から電話があり、「乾季のジャガイモを生産できますか?」と聞かれました。 一部を受け入れ、一部を拒否しました。
PT: 乾季にはジャガイモが手に入らない時があります。 その期間は何をしていますか?
オコリさん: 昨年と同じように、週に何回か工場が動かず、給料を払っていました。 課題の一部です。 じゃがいもがなかったので、私たちは働きませんでした。 たまにじゃがいももありますが、例えばKebbiの人たちがじゃがいもを注文していた時期がありました。 彼らが来るのにほぼXNUMX週間かかりました。 そして、防水シートで覆われたため、ジャガイモ全体が車内で腐敗しました。 注文する前にポテトが完成するのを待ちません。 しかし、物流の問題のため。 それから私たちはOFSPパンだけをやっていた. 私たちのパンはすべてOFSPパンでした。 そこで昨年の XNUMX 月に行ったのは、完全に白いパン、つまり小麦パンのみを導入することでした。これにより、じゃがいもがなくてもパン屋を閉鎖することはありません。 ジャガイモの供給が得られるまで、白を生産できます。
PT: これらのパンやペストリーは、消費者にとって手頃な価格ですか?
オコリさん: N50のパン、N100のパンを自社価格でご用意しております。 ドーナツそっくりのN40もございます。 私たちはそれを 20 ピースにナイロンで梱包し、それらの人々はそれをこれらすべての子供たちに販売します。 通常、これらすべての辺鄙な村の人々が取得します。 お金がないのに苦労してN50で買える人もいます。 自社価格にN40で販売しております。 買ってあからと一緒に食べられます。
お母さんが子供のおやつとして買ってきます。 N100 の会社の価格の 120 つがあり、N150 または N220 で販売されています。 N300 用の 300 つがあり、N400 で販売されています。 N500、NXNUMX、NXNUMXのいずれかを自社価格にてご用意しております。 そのため、さまざまなサイズがあります。 私たちは貧しい人々、大衆、金持ちのために持っています。
私たちのジュースも同じです。 ジュースは、OFSP バリュー チェーンのもう XNUMX つの魅力の中心です。 ジュースのせいで私の展示ブースに人が集まってこない展示会はありません。 一度購入すると、多くの顧客が戻ってきます。 一つ、とても甘くて自然です。
ほとんどの人は、それを飲んだ後、家に帰ってよく眠れると言い、私たちはそれに砂糖を加えません. じゃがいもだけです。 砂糖を加えると、健康上の利点、栄養バランスが損なわれます。 そのジュースは、私たちが市場に到達しなければならないもう XNUMX つの領域です。