マクドナルドは、アイスバーグレタス、大小のカット、刻んだ玉ねぎ、マクドナルドのサラダミックスのサプライヤーである「サラテリア」という会社に、すでにXNUMX番目の新しい生産拠点を開設することを発表しました。
「サラテリア」社の開発計画と生産能力増強の一環として、2016年に第6,500生産拠点の開設を計画しました。 面積2mXNUMXの新しい生産施設は、モスクワ地方のソルネチノゴルスク市にあります。
建設、エンジニアリングシステム、生産設備の設計の段階で、以前の生産工場の小さな欠点を考慮して排除し、生産量の増加に備えてサイトを最適化して準備することができました。 現在、生産ライン数が3.5倍に増えたことにより、新生産拠点の生産能力により、月産約800トンの完成品を生産することができます。
新しい生産施設は、食品安全に対する高い要件を満たしています。国際規格FSSC 22000に従った監査の結果、肯定的な結果が得られました。 また、新生産現場では、完成品の製造工程においても自動レーザー選別(検査)を実施し、製品の高品質要件に対応しています。
会社「Salateria」は2016年の初めに設立され、ほぼすぐに最大の連邦ファーストフードレストランチェーンとの提携を開始しました。 「サラテリア」社が製造する製品は、追加の加工や洗浄をしなくてもすぐに食べられるウルトラフレッシュのカテゴリーに属しています。 同社は、モスクワ、アルハンゲリスク、ヴォロネジ、スモレンスク、クルスクなど、ロシア全土の15を超える都市でマクドナルドにサラダ製品を供給しています。
現在、サラテリアは生産用原料の供給に関する農業契約を締結し、栽培のためのコンサルティングサービスを提供し、農業技術の使用に関する経験を農家と共有し、サプライヤーの開発にも参加し、生産プログラムに部分的に資金を提供しています。 すべてのSalateriaサプライヤーは、グローバルGAP標準に準拠していることを確認しています。 グローバルGAP基準への準拠は、食品の安全性を保証し、従業員の健康と安全、および環境保護を保証します。
Salateriaは、独自の原材料ベースを開発することを計画しています。 独自のサラダ栽培の立ち上げは2023年に暫定的に予定されており、Global GAP+GRASP規格に準拠した認証が義務付けられています。
現在、マクドナルドの製品の99%はロシアのサプライヤーから供給されています。 マクドナルドは製品の品質を注意深く監視しています。160の現地サプライヤーのそれぞれが、高い国際生産基準に準拠しているかどうかを定期的にチェックしています。 2017年以来、マクドナルドは、SQMSおよびGMP基準について、評判の高い国際監査会社AIB Internationalのリーダーシップの下、XNUMXつの製品品質監査(うちXNUMXつは発表されていません)を実施してきました。