用途の広いネギは、人々が愛する非常に愛され、栄養価の高い野菜です。 スープやシチューの主成分として使用でき、野菜ミックスによく見られ、私たちのお気に入りの食事の多くに風味と食感を加えます。 しかし、それを畑から食卓に運ぶプロセスは問題になる可能性があり、葉の層間剥離は生産効率の低下、労働時間とコストの増加、そして食品ロスにつながります。
オランダ最大のスーパーマーケットの大手野菜加工業者であるVEZETは、毎週100トン以上のネギを処理しており、ネギの層間剥離を減らしたいという彼らの願望を表明したとき、課題は明らかになりました。 層間剥離の問題は、ネギが収穫される時期を示すフィールドで発生する可能性があります。 葉がカットされると、葉の上面と下面が分離する可能性があります。 チームがこの課題の解決策を考え出すことができれば、処理効率の向上、食品廃棄物の削減、および消費者の全体的な品質の向上に役立つ可能性があります。
BASFはVEZETに耳を傾け、ネギの品質を向上させる機会を見ました。 私たちは、いくつかの部門からの志を同じくする前向きな同僚と、生産者、加工業者、スーパーマーケットのサプライヤーを含むフードチェーンからの影響力のあるメンバーを招待し、運動に参加して層間剥離の課題を克服しました。
この重要な課題は一夜にして解決することはできず、長期的な思考と計画が必要でした。 2020年には、XNUMXつの主要なネギ栽培者の協力を得て、さまざまなネギ栽培シーズンでさまざまなナンヘム品種を試すための独自の計画が設計されました。
最初の結果はVEZETと共有され、工場でのテストが組織されました。 予備的な結論は、VEZETから返されたデータと栽培者の栽培対策から作成されました。 これは、XNUMXつの場所からのフィールド固有の気象データと組み合わされました。 この結合されたデータは、パートナーがお互いに持っている信頼のレベルと、チームが知識を共有する意欲を示しました。これは、実行可能なソリューションを作成する場合に重要です。
結果は肯定的であり、チームに新しいネギの品種を開発し続ける動機を与え、クリプトンなどのヌンヘムの品種の強さを確認しました。 チェーン内でのこのコラボレーションの例は、「人々が愛する野菜」を開発するという共通の目標に向けて取り組むことが、成長、加工、小売業界のあらゆる側面の改善に役立っていることの明確な証拠です。
私たちのコラボレーションについてもっと知りたい場合、またはBASFとチームを組み、より良い明日のために運動に参加したい場合は、今すぐお問い合わせください。
ナシル・アフマド
英国消費者および顧客マネージャー
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+44 7796 473 392
ハンズ・ドリエセン
ベネルクス/ドイツの消費者および顧客マネージャー
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
+31 6 2482 6384
アンリ・ヴァン・ハッセル
ベネルクス/ドイツの消費者および顧客マネージャー
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+31 6 1505 2021