生鮮ジャガイモ部門と加工ジャガイモ部門の両方で、業界は数か月間の保管に依存しています。 保管中の損失は大きく、推定保管損失は10%であり、多くの場合それ以上です。
ヨーロッパでは、業界は次のような特定の課題に直面しています。 最も広く使用されている芽抑制剤であるクロルプロファム(CIPC)の喪失。 低温貯蔵によって引き起こされる糖蓄積の品質問題を回避するために高温での貯蔵が必要である一方で、これらの高温では発芽制御がより問題になることを考えると、これは加工部門にとって特に困難である。 芽を制御するための代替戦略は存在しますが、現在ヨーロッパの産業で利用できるものは、CIPCほど効率的ではなく、栽培品種や貯蔵条件の範囲にわたって効果的でもありません。 たとえば、2,4DMNはまだヨーロッパで使用するために登録されていません。
英国と米国の技術者と科学者のコンソーシアムは、塊茎の生理学的状態の正確な店内リアルタイム監視を開発するための革新的なシステムに取り組んでいます。これにより、既存の芽の制御方法がより効果的になることができるように、各品種の特性。 コンソーシアムには、米国のStorage Control Systems、Natural Resources Institute(英国、グリニッジ大学)、AHDB Sutton Bridge Crop Storage Research(英国)、Chelsea Technologies Ltd(英国)が含まれます。
Pポッド
このコンセプトの中心にあるのはP-Podです。これは、貯蔵期間中の塊茎(80〜100キログラム)のサンプルの状態を監視するために商業店内に配置できるチャンバーです。 このコンセプトは、もともとアップルストレージ業界向けに設計されました。 SCS (ストレージコントロールシステム)は、雰囲気が制御されているアップルストア内に配置できるSafePodを開発しました(O2 レベルが低下しました)果物の代謝を遅くします。 SafePodは、共有モードと分離モードのXNUMXつのモードで制御できます。 共有モードでは、チャンバー内の果物は店の他の部分と同じ条件にさらされますが、一時的に隔離モードに設定すると、ポッドはポッド内の果物を密閉し、呼吸測定は高解像度COを使用して実行されます2 とO2 センサ。
果物の呼吸の測定値は、ストレスの多い保管条件を検出して修正するために使用されます。また、保管中のどの時点で果物の品質が低下し始めるかを判断するためにも使用されます。 P-Podの概念は、ジャガイモ塊茎の同様の理論的根拠に従います。 呼吸特性を使用して、発芽の開始や糖の蓄積などの品質の問題を検出できるという仮説が立てられています。 さらに、P-Podシステムにより揮発性合成のモニタリングが可能になり、チームは体重減少の自動モニタリングを含めることを計画しており、治癒中の皮膚治癒の効率を追跡できるセンサーを開発しています。
現在、砂糖分析のための破壊的サンプリングと発芽のための目視検査を除いて、塊茎の品質の店内モニタリングはほとんどありません。 「漏れやすい」ジャガイモ店の環境内で密閉できるポッド内の呼吸と皮膚の品質のセンサーは、店の環境とジャガイモの品質を管理するために利用できる情報に大きなステップの変化をもたらします。
監視情報は、保管条件を最適化するための制御システムを提供するだけでなく、塊茎の成熟度の観点から店舗をランク付けし、作物のスケジュールを管理する機能を提供します。 さらに、開発された機器プラットフォームは、二酸化炭素の小さな変化や揮発性物質の管理など、塊茎の品質に対する環境調整の影響をテストする可能性を提供します。
予備試験が成功した後、コンソーシアムはこのシステムの開発を次の段階に進めるためのパートナーを探しています。