#農業 #農業, #野菜 #旬の農産物 #持続可能な農業 #地域の農業 #環境的に持続可能な
消費者として、私たちはしばしば食品の供給源から切り離されており、野菜の季節性に気づいていません. しかし、旬の食材を食べることは、環境的に持続可能であるだけでなく、おいしくて健康的でもあります. 米国農務省によると、XNUMX 年のさまざまな時期にさまざまな野菜が旬を迎え、旬の野菜は季節外の野菜よりも新鮮でおいしい傾向があります。 この記事では、冬と春に旬を迎える野菜について詳しく見ていきます。
冬は地中で育ち、土から養分を吸収する根菜の季節です。 これは、ビート、キャベツ、ルタバガなど、最も健康的で心のこもった野菜であることを意味します. アブラナ科の野菜、塊茎、アリウムもたくさんあります。 ビーツ、芽キャベツ、キャベツ、ニンジン、セロリ、コラード グリーン、ケール、ネギ、タマネギ、パースニップ、ジャガイモ、ルタバガ、サツマイモとヤムイモ、フダンソウ、カブはすべて冬が旬です。
春の野菜は淡く色鮮やかで、歯ごたえがたまらないものが多いです。 かなりの量の根菜を見つけることができますが、葉物野菜、肉の多いキノコ、ピリッとした大根の季節でもあります. アスパラガス、ブロッコリー、キャベツ、にんじん、セロリ、コラードの葉、にんにく、ハーブ、ケール、レタス、きのこ、玉ねぎ、大根、ルバーブ、ほうれん草、スイスチャード、カブはすべて春が旬です。
季節の農産物は生育条件や天候によって異なり、お住まいの国のどこにあるかによって大きく異なることに注意することが重要です。 さらに、ピーマンのように季節が数か月に及ぶ野菜もあれば、一年中旬のものもあります。 一方、ルバーブのような他のものは、はるかに短い季節を持っています.
結論として、旬の野菜を食べることは、私たちの健康と味覚に良い影響を与えるだけでなく、持続可能な地元の農業をサポートします。 旬の食材を選ぶことで、二酸化炭素排出量を削減し、より健康な地球に貢献しています。 今度スーパーやファーマーズマーケットに行くときは、旬の野菜をチェックして、旬の新鮮な食材を味わってみてください。