新鮮な果物や野菜の保存方法に影響を与える要因は数多くあります。 そのため、使用すべき正しいストレージ ソリューションを知るのは難しい場合があります。
このガイドでは、果物や野菜に冷蔵を使用する場合の側面と、生鮮食品の在庫と流通に冷蔵を使用する理由について説明します。
農産物を保存するときに業務用冷蔵を使用する利点は何ですか?
冷蔵保存がなければ、ほとんどの果物や野菜は数日以上新鮮さを保つことができません. 新鮮な農産物は収穫されるとすぐに劣化し始め、危険なバクテリアが発生し始めます。
冷蔵ユニット内の温度が低いと、これらの病原菌の増殖が止まり、果物や野菜の腐敗が最小限に抑えられます。
冷蔵と急速冷凍は、多くの野菜と一部の果物で同様に人気のあるオプションです。 CRS 冷蔵ユニットには、冷凍と冷蔵の両方のオプションでさまざまな温度範囲があります。
この表は、一般的な種類の農産物を保管するためのガイドラインを示しています。
プロデュースタイプ | 最適温度°C | 最適湿度 % | 保管寿命 |
いちご、ブロッコリー | 1-4 | 90-95 | 12ヶ月まで |
バナナ | 13-16 | 80-95 | 最大3週間 |
ベリー(いちごを含む) | 0 | 90-95 | ブラックベリーとラズベリーは最長 3 日間、イチゴとチェリーは最長 7 日間 |
工芸作物 (たばこ, 茶、てんさい) | 0 | 85 | 最大8週間 |
ネクタリン、プラム、ピーチ | 0 | 90-95 | 最大5週間 |
洋ナシ | -1-0 | 90-95 | 7ヶ月まで |
ブロッコリーとカリフラワー | 0 | 95-100 | 最大4週間 |
ニンジン、成熟したものと未熟なもの | 0 | 98-100 | 成熟、最大 9 か月、未成熟、最大 6 週間 |
玉ねぎ、白、赤 | 0 | 65-70 | 8ヶ月まで |
非結球あぶらな科葉菜類 | 0 | 98-100 | 最大3週間 |
すべての CRS 冷蔵冷凍ユニットは、-40°C ~ +10°C の温度範囲を提供し、果物や野菜の鮮度と栄養素を確保します。
果物や野菜に適した冷蔵保存のタイプはどれですか?
ほとんどの冷蔵ユニットは非常に用途が広いです。 そのため、農産物の保管と配布に関しては、多くのオプションがあります。
冷蔵コンテナ
CRS冷蔵コンテナ 10 フィートから 45 フィートまでのさまざまなサイズがあり、温度範囲は -40°C から +10°C です。 ほとんどの冷蔵ユニットは持ち運び可能で、商品を安全に輸送するために使用できます。 メガ コールド ストアも大企業に人気のオプションです。 これらのユニットを複数の冷蔵ユニットと組み合わせて、メガ冷蔵ソリューションを実現します。
ブラストフリーザーとチラー
冷凍農産物の在庫と流通を検討している企業向けに、CRS は迅速なサービスを提供します。 ブラストフリーザー. -40℃の低温で、さまざまな果物や野菜を凍らせることができます。
また、ミニ ブラスト フリーザーも提供しています。 業務用冷蔵設備の拡張を検討している場合でも、果物や野菜の市場への進出を検討している場合でも、ポータブル冷蔵ソリューションは、保管中および輸送中の果物や野菜の寿命を延ばします.
コールドルーム
CRS グレード A 仕様のコールド ルーム 衛生的な食品加工エリアと生鮮食品の保管の両方に最適です。 これらのユニットは、果物や野菜のカスタム冷蔵保管を探している企業にとって優れたソリューションです。
果物と野菜の保存のベストプラクティスは何ですか?
ご存知のように、果物や野菜を正しく保管するのは難しい場合があります。そのため、果物や野菜の寿命と品質を維持するために、冷蔵保管のベスト プラクティスを順守することが不可欠です。
果物と野菜は必ず別々に保管してください!
ほとんどの果物はエチレンと呼ばれるホルモンを生成しますが、残念ながら、これは周囲のすべての農産物に影響を与えます. このホルモンは、農産物の食感、色、風味を変化させ、熟成プロセスを大幅にスピードアップします。 果物を野菜と一緒に保管すると、リスクが食品ロスにつながります。
適切な保管方法を遵守する
内部温度が上昇し、製品の劣化が加速するため、容量を超えて冷蔵ユニットを過剰に在庫しないようにしてください。 製品がつぶれてバクテリアが増殖する可能性があるため、ぎっしり詰まったパレットも避ける必要があります。
内部ファンが冷たい空気を自由に分配するのに十分なスペースがあるように、果物と野菜を詰めてください。
農産物の歴史を理解する
流通業者は、冷蔵保管と輸送の手配に関して最善の決定を下すために、果物と野菜の歴史を知っておく必要があります。 これには、製品の成熟度、事前の商品準備、品質検査、農産物の等級付けが含まれます。
冷蔵保存により果物や野菜の寿命を延ばすことができますが、製品を最高の状態に保つためには、TLC が必要です。 果物や野菜の世話をすると、寿命が大幅に延びます。
正しい冷蔵保存で野菜や果物の鮮度をキープ! CRS は、お客様の要件に合わせてカスタマイズされたソリューションを提供し、ビジネスの成長を加速するのに役立ちます。 フォームにご記入いただければ、当社のスペシャリストがご連絡を差し上げ、お客様に最適なソリューションについてご相談させていただきます。