テデスコ家のルーツは農業にあるかもしれませんが、新鮮な農産物や関連製品の加工業者として開花し続けています。
2008年、家族はニュージャージー州スウェズボロに本拠を置き、パートナーと一緒に購入して構築したミサベイを売却しました。マクドナルドを含むファーストフードの巨人のための新鮮なスナックアイテムと一緒に。
しかし、彼らはただ鍵をひっくり返して釣りに行くだけではありませんでした。 1,000つは、ニュージャージー州ローズンヘインのサニーサイドファームで、XNUMXエーカーの約半分でズッキーニ、ニンジン、大豆、トウモロコシを栽培している農家です。
そして彼らは買い続けました セーフウェイグループ、ニュージャージー州バインランドのアクティブな鉄道路線に隣接する40エーカーの冷凍保管、ロジスティクス、および輸送会社で、農場とその家からそれほど遠くありません。 それを修正するために70,000年間を費やし、彼らは最終的に製造に使用すると予想されるXNUMX平方フィート全体の半分弱を改造しました。
2011では、最初の セーフウェイフーズ 製品はラインから外れ始めました。 今日、彼らは再びフルティルトになり、コンビニエンスストアセクターと朝食を視野に入れて新製品を開発しています。
フレッシュからフレッシュカット
サルとアンナテデスコの父親は、シチリア島から移住した後、ローズンヘインの農民になることでボールを転がしました。 サルとアンナの両方が農場の周りで働いて育ちました、そして、サルは農業が彼の情熱のままであると言いました。
「農場の少年を農場から連れ出すことはできますが、農場を農場の少年から連れ出すことはできません」とサルは言いました。 「これは私が本当にやりたいことです
フードプロセッサーとしてのキャリアを通じて、私は多くの時間を費やして、ゲームのこの年齢で農業を続けられるように準備するために多くの不動産を購入してきました。」
サルとアンナの息子であるフランクとサムも、若者として農業を学ぶようになりました。 家族が1970年代に食品加工を始めたとき、男の子もそのビジネスを学び始めました。
「プログレッソとキャンベルのスープの加工業者になる機会がありました」とサルは回想しました。 「私たちはそれらの人々の栽培者でした。 彼らは私たちをよく知っていました。
「農業は私たちの出身であり、加工は私たちがどのようになるかを学んだものです。」
彼らはビジネスをSunnysideVegetablesと呼び、1980年代半ばに新鮮なデリサラダに拡大しました。 1991年、サルはサニーサイドベジタブルを販売し、家族はヴァインランドでチェリーホットショットと呼ばれる新しい会社を設立しました。 そこで彼らは、生ハムとプロヴォローネのマリネを詰めたチェリーペッパーからなるイタリアの珍味を生み出しました。
同時に、サルは調整雰囲気のパッケージサラダに手を出し始めていました。それは家族がその後ワワコンビニエンスストアチェーンのために生産しました。 それがC&Aフレッシュカットの形成につながり、ミサベイへの道を開き、フレッシュカット製品の市場で爆発的な成長を遂げようとしていました。
「私たちは果物やサラダ、冷凍食品を作っていました」と、現在SafewayFoodsの社長であるFrankTedescoは述べています。 「私たちは新鮮なカットのフルーツとフルーツの盛り合わせをしました コストコ、 スライストマトを始めました マクドナルド、 また、ファヒータドルメニューのために冷凍ブレンドを行いました。
「それから私たちはAppleDippersに入りました—それは私たちがマクドナルドで開拓したもののXNUMXつでした。 それから私の父は、マクドナルドが今日も持っているマクドナルドを使ってフルーツクルミヨーグルトを開発する機会がありました。」
新鮮なスタート
フランク・テデスコ氏によると、Safewayを利用することで、家族は、手に取って持ち運べる便利な分野の大きなニッチであると感じていることに焦点を当てながら、以前はうまくいったこととうまくいかなかったことから学ぶことができました。
「以前は、製品の品質に焦点を当てることに戻ってきた操作を機械化しましたが、品質を妨げるほどの機械化はしていませんでした」とフランクは言いました。 「私たちはもう少し手作業でカットを行っており、消費者は最高品質の製品を手に入れることができます。
「そこにはいくつかの優れた技術がありますが、果物のカテゴリーに関しては、ナイフと手に勝るものはないと思います。 歩留まりが向上し、寿命が尽きた製品全体が上昇しました。」
Safewayはコンビニエンスセクターに集中しています。コンビニエンスセクターが最も成長する可能性があると考えているからです。 彼らは顧客のラベルの下で約80%を生産し、残りは彼ら自身の下で行います。
「ゲームに参加する新しいプレーヤーの中には、CVS、ウォルグリーン、ライトエイドなどの薬局があります」とSafewayの副社長であるSamTedescoは述べています。 「食料品店では、ガス置換包装のシングルサーブサラダ、ヨーグルトのパフェカップ、サイドサラダなど、いくつかの商品を購入する予定ですが、全範囲を購入するわけではありません。
「一方、利便性(セクター)…彼らはプログラム全体を新鮮な食品の提供としてとらえています。 そして、QSRの場合、ほとんどの場合、XNUMXつのアイテムを受け取ったとしても、XNUMXつのアイテムをたくさん購入します。」
名簿の拡大を目指して、同社はすでにサラダやグラブアンドゴースナック製品用に200を超えるSKUを開発しています。 アンナは、過去と同じように、ミックスに含まれるレシピと組み合わせに影響を与え続けています。
そして、新たな焦点は朝食です。 Tedescosは、会社のサラダのフットプリントに続いて、この場合はシリアル、新鮮なフルーツ、ミルクのカートンを収容するコンパートメントを備えた朝食用ボウルのコンセプトに特に興奮しています。
長年のビジネスで、家族は常に可能な限り多くの自社機器を改造することに傾倒してきましたが、それを続けています。
「それは私達が私達の技術を社内に保つことを可能にします」とフランクは言いました。
安全性は、組織のすべてのレベルで非常に重要です。
「この40年間で、ビジネスは大きく進化しました」とSal氏は述べています。 「私が始めてから今日に至るまで、流れと品質、そして製品の安全性に焦点が大きく変わりました。35〜40年前は、製品を切り刻んで生き残ることが重要でした。」
冷蔵倉庫、XNUMX台のトラック、XNUMX倍の数の冷蔵トレーラーなどの新しい施設により、会社は柔軟性を確保できます。
できるだけ早く顧客に製品を提供します。 彼らは、ミシシッピの東にあるもの(車で約12時間以内)は配達可能であると考えています。
そして、一番下の行は?
「この(グラブアンドゴー)市場を獲得するチャンスは本当にあります」とフランクは言いました。 「私たちは適切なタイミングで適切な場所にいます。」