マーク・シーウェルとガエタン・ブルドー
南イタリアは、よく手入れされた木の宝庫で、柑橘系の果物があふれています。 ここでは、経験と革新が融合し、最も純粋な自然の万能薬を生み出しています。 ヨーロッパのエッセンシャル オイルの主要生産国であり、共有すべき豊富な知識と何世代にもわたる経験があります。 これは常に「不可欠な」接続です。 南イタリアでのエッセンシャル オイルの生産と取引に関する詳細な知識を得るために、6 日間のスタディ ツアーに乗り出しました。 このツアーの主な目的は、柑橘油メーカーを訪問し、その課題を理解し、市場のダイナミクスを深く掘り下げることでした。 これは、イタリアでの最初の調達イニシアチブでした。 私たちはサプライヤーを評価し、ビジネス関係を築くことに着手しましたが、これらの遠足の過程で、次のことについても多くのことを学びました。
- 製品と処理の革新と抽出装置のアップグレード
- エッセンシャルオイル成分の分析における技術的進歩
- オーガニック エッセンシャル オイルへの関心の高まりと必要な認証
- 柑橘系特産品の拡充
- 農業技術とトレーサビリティ
- EU の安全衛生規制が生産に与える影響
- EUの補助金削減が柑橘類市場の自由化に与える影響
- 生鮮果実市場の成長
- 地元の生産者との購入契約
イタリアンシトラス
柑橘類は 10 世紀にシチリアに持ち込まれました。 何年にもわたって、シチリアには数多くの品種が伝わり、柑橘類の生産は地元経済の原動力の XNUMX つになりました。 今日、シチリアはブラッド オレンジの世界最大の生産国であり、レモンの主要産地でもあります。 シチリアでは、最高品質のマンダリン、クレメンタイン、オレンジのアマレも生産されています。 シチリアの気候条件と地理的位置は、柑橘類の生産に有利です。
生産工場での実地体験
製品と加工を詳細に理解するために、この分野で数十年の経験を持つ多くの家族経営の組織を訪問しました。 これらの訪問中に、私たちは運用スタイルをよく理解しました。
果実の荷下ろし、洗浄から始まる搾油工程を見学しました。 また、これらの操作で使用される機器を直接見ました。 この地域のほとんどの植物は、皮から油を得るためにラスピング技術を使用していました. このプロセスはペラトリスと呼ばれ、ジュースが搾られた後に油を除去することはスフマトリスとして知られています. これらの訪問中に、さまざまな技術で得られた油の化学的および官能的特性について生産者に質問しました. これらの会話は、イタリアで生産されるレモン、ブラッド、ブロンド スイート オレンジ、マンダリン、ベルガモット オイルの幅広い製品群に光を当てます。
訪問では、生産工場で強化された品質管理対策も強調されました。 栽培、輸送、工場への到着から加工技術、生産管理、洗練された実験室試験まで、あらゆる段階で厳しい精査が行われました。 これらの操作を監督するために、どこでも高度に熟練したスタッフが採用されました。 ほとんどの企業は、ISO 9001、HACCP、Good Manufacturing Practice などの国際ガイドラインに準拠しています。
イタリアの風景を探索する
パレルモ
私たちの旅はパレルモから始まりました。 ヨーロッパの端にある文化のるつぼであるパレルモは、古代の傷跡と栄光の日々を誇りに思っています。 シチリア最大の都市は、芸術愛好家に若々しい職人のスタジオをスキャンする機会を提供します。 ヨーロッパで XNUMX 番目に大きなオペラハウス、豊富な種類の食べ物が並ぶ賑やかな通り、誇らしげなアラベスク様式のドームとフレスコ画が描かれたキューポラのある歴史的遺物があります。 ここでは、レモンとブラッド オレンジの農場を訪れました。 パレルモで最初に立ち寄ったのは、豊かな歴史と遺産を持つ施設でした。 彼らは、香水、化粧品、医薬品、食品および飲料業界向けの柑橘油の加工と製造を専門としています。
カタニア
次の目的地はカターニアでした。 エトナ山の影の下には、カターニアの活気に満ちた若々しい街があります。 それには、驚くべき歴史と回復力の物語があります。 17 世紀の荒廃の後、溶岩で再建され、今日では土の精神と若い雰囲気があります。 ベルガモットとブロンド オレンジの農場も探索しました。
メッシーナ
旅程の次はメッシーナでした。 イタリア本土の近くに位置するメッシーナは、主要な輸送ハブであり、島への重要な玄関口です。 シチリアで最も優れた大聖堂と博物館の XNUMX つです。 私たちはこの地域のいくつかの加工工場を訪問しました。 ビーチの近くに位置し、これらの植物がアクセシビリティの課題をどのように克服したかは印象的でした. 最新の設備と防音設備でスムーズな運用が可能です。
(レッジョ・カラブリアにて) 柑橘類のペラトリス抽出を見学できる工場を訪問しました。
また、メッシーナ大学の分析食品化学グループにも立ち寄りました。 この旅行は、ヨーロッパ市場における最新の技術革新を理解する上で非常に有益であることが証明されました。 EU は、大学の分析研究所に資金を提供しています。 彼らは、エッセンシャル オイルの成分を分析し、不純物や農薬の含有量を検出するために、常に革新を続けています。
レッジョ·ディ·カラブリア
短いフェリーに乗って、レッジョ カラブリアでのイタリア滞在を締めくくりました。 文化的名所で人気の海辺の町レッジョ カラブリアは、「シチリアの出発点」と呼ばれることがよくあります。 ギリシャの歴史と遺物でにぎわう海辺には、ローマ時代の浴場とギリシャの壁の遺跡があります。 柑橘類のペラトリス抽出を目の当たりにすることができた工場を訪問しました。
シチリアの内部への短い旅行は、実り多く、教育的で、爽快な経験でした. 果樹園や畑の美しさ、風景、業界のベテラン、地元の人々、家族経営の世代との交流は豊かでした。 エッセンシャルオイル全般、特にイタリア市場に対する私たちの理解はより鋭くなっています。 この知識により、イタリアの人口統計により良いサービスを提供したいと考えています。 また、イタリアの豊富な製品ラインをグローバルに販売することも私たちの努力です。
ソース: http://ultranl.com