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ドイツの野菜産業は 2023 年に生産性が顕著に向上し、5,970 の農業事業者が合計 3.9 万トンの野菜を収穫し、前年比 4% 増加しました。野菜の栽培面積は3%減少したにもかかわらず、有機農産物は有望な急増を見せ、総栽培面積の15%、収穫量の12%を占めました。
有機栽培は大幅な伸びを示し、前年比で面積が 3% 増加し、それに伴う収穫量が 11% 増加しました。 2017 年から 2022 年までの期間で、有機栽培面積と収穫量はそれぞれ 15% と 25% 増加し、持続可能な農業実践における持続的な成長軌道を示しています。
収穫量の急増は、ビート、タマネギ、ズッキーニ/ズッキーニ、ニンジンなどの単位面積当たりの重量が高い野菜の栽培が一因であると考えられます。ニンジンの生産量は特に2%増加し、796,700万666,300トンでトップの収穫量となり、次いでタマネギが15万XNUMXトンで、前年比XNUMX%増加した。
栽培面積の減少にもかかわらず、白キャベツは収穫量が4%増加し、合計398,500万XNUMXトンを記録した。ピクルスキュウリ (ガーキン) とアイスバーグレタスの生産でも注目すべき増加が観察され、業界の適応性と回復力を示しています。
露地ではアスパラガスが栽培面積のトップとなり、次いでタマネギ、ニンジンとなった。しかし、レタス栽培は減少し、2012年以来の最低水準に達したが、ロメインレタスとカボチャの収穫量は大幅に増加し、消費者の嗜好と市場動向の変化を浮き彫りにした。
地域的な洞察によると、5つの連邦州が総露地野菜栽培面積のXNUMX分のXNUMXを占め、ノルトライン=ヴェストファーレン州、ニーダーザクセン州、ラインラント=プファルツ州、バイエルン州がトップを占めていることが明らかになった。また、ハウス栽培は比較的安定していたものの、トマトとキュウリを中心に収穫量がXNUMX%増加したという顕著な伸びを見せた。
ドイツの野菜産業は、イノベーション、持続可能性、市場の需要への戦略的適応によって促進され、進化し続けています。利害関係者が課題を乗り越え、機会を活用することで、このセクターは継続的な成長と成功に向けた準備が整っています。