画面が放出する強いブルーライトのおかげで、「画面を見る時間」を制限するようによく言われます。 植物も青色光を検出できますが、緑の仲間に眠れない夜を引き起こす代わりに、果物の味を良くするのに役立つ可能性があります. 研究者は現在、 農業食品化学ジャーナル マンゴーは、数日間青い光にさらされると、より赤く、より甘く、より熟すことができます.
植物は日光に頼って光合成を行い、果実を成熟させます。 研究によると、光にさらされると、一部の果物の皮の外観に影響を与える可能性があり、肉全体にクロロフィルを含むトマトなどの果物の糖分と色素の量が増加する可能性があることが示されています. ただし、マンゴーなどの他の果物には、この色素が厚い皮にしか含まれていないため、光が果肉に与える影響が変わる可能性があります.
さらに、太陽光には多くの色が含まれているため、波長が異なると影響が異なる可能性があります。 そこで、Yuanwen Teng と同僚は、どのように 青色光 マンゴーの品質と熟度に影響を与えます。
この現象を理解するために、研究者はマンゴーのグループを青い光の中に置き、別のグループを暗闇の中にXNUMX日間置きました. 彼らは、青い光の下のマンゴーは皮にはるかに多くのアントシアニンを含み、暗所に放置されたものよりも赤くなっていることを発見しました. これらのマンゴーの果肉は、他のグループよりも柔らかく、甘く、より黄色く、スクロースとカロテノイドが多かった.
さらなるテストで、チームは、光合成経路に関与する光応答遺伝子、およびスクロース、アントシアニン、カロテノイドの生成に関与する重要な遺伝子が、青色光の下でアップレギュレートされることを発見しました。 これは、マンゴーがこの光を直接認識し、内部の遺伝子シグナル伝達経路をトリガーできることを意味していると研究者は述べています。
効果は果肉よりも皮の方が顕著で、青い光が皮膚をあまり透過しなかったことを示しています。 研究者は、この研究は、色付きの光の背後にある複雑な関係と光の内部品質を明らかにするのに役立つ可能性があると言います. fruit.